Resultados de la búsqueda
Resultados para: harinas
Modo de búsqueda: AND
Mostrando resultados 276 al 300 de 357
- Notas Necrológicas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Aminoácidos esenciales y no esenciales de harinas de cereales infantiles en distintas fases de procesado industrial y su relación con índices químicos de la calidad proteica
Darío Pérez Conesa, Gaspar Ros Berruezo, María Jesús Periago Castón - Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
María Ester Búcaro Segura, Ricardo Bressani - Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León - Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental
Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez - Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavália ensiformis
Nelson C. Zamora - Composición química y digestibilidad del mote
Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón - Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez - Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz
María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani - Evaluación microbiològica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja
Mario José Moreno Alvarez, Alexandra Machado, Arelis Padrón, David García, Douglas Rafael Belén Camacho - El trigo, el pan y la pasta en la Dieta Mediterránea
Carmen Pérez Rodrigo, Virginia Ruiz Vadillo - Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón - Variación de lípidos y ácidos grasos en camarones marinos consumidos en Venezuela
Tomás Cabrera, Gustavo Cabrera, Jesús Rosas, Aide Velásquez, Marisol Silva - Composición química y compuestos bioactivos de las harinas de cáscaras de naranja (Citrus sinensis), mandarina (Citrus reticulata) y toronja (Citrus paradisi) cultivadas en Venezuela
Rincón Alicia M., Vásquez A. Marina, Padilla Fanny C. - Efecto de la dureza del endospermo del maíz sobre las propiedades de hidratación y cocción
González R .J., Torres R., De Greef D., Bonaldo A., Robutti I, Borras F - Manaca, batata y ñame: posibles sustitutos del trigo en alimentos para dos etnias del Amazonas venezolano
Elba Sangronis, Patricia Teixeira, Mariana Otero, Marisa Guerra, Glida Hidalgo - Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa
Carmen Luz García Echeverría, Ricardo Bressani - Vitamina B12 y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
Abraham Ramírez Pereda, Bertha I. Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, Heliodoro Alemán-Mateo - Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla - Composición y aporte potencial de hierro, calcio y zinc de panes y fideos elaborados con harinas de trigo y amaranto
Dyner Luis, Drago Silvina R, Piñeiro Adriana, Sánchez Hugo, González Rolando, Villaamil Edda, Valencia Mirta E - Determinación de ocratoxina A en plasma humano y en café de Costa Rica por un método de ELISA
Eugenia María Quintana Guzmán, Florencia Antillón Guerrero, Jessica Azofeifa Chaves - Utilización de residuos de la industria de jugos de naranja como fuente de fibra dietética en la elaboración de alimentos
Sáenz Carmen, Estévez Ana María y Sanhueza Sergio - Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar - Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N - Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios
Claudia Maritza López Guerra y Ricardo Bressani
