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- Situación de la salud y nutrición en la zona urbana de Costa Rica
Sandra Murillo G. - Estudio de la composición química de 6 plantas no convencionales del Estado de Oaxaca, México, como recursos potenciales en la alimentación animal
Arellano M.L., Carranco J.M., Pérez-Gil R.F., Hernández P.E., Partida I.H., Ripoll S.H - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott - La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
Informe de la Reunión - Editorial
José Félix Chávez P. - Tannins: thermostable pigments which complex dietary proteins and inhibit digestive enzymes
Andres Carmona - Long-term alternatives for the eradication of poverty in Mexico
Enrique Hernández Laos - Demographic situation in Mexico and the National Population Programme
Manuel Urbina, Alfonso Sandoval, Francisco Pamplona - Introduction: Nutrition and Health in Urban Areas
Claudia P. Sánchez-Castillo, Boris Graizbord - Directory of participants
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nutrition and health in the urban area of Costa Rica
Sandra Murillo - Agricultural and food policies. Some concerns regarding their nutritional relevance
Guillermo Arroyave - Editorial
Zaida Gotera de Prado, Yolanda Hernández de Valera, Luis Falque Madrid, Maritza Landaeta de Jiménez, Fanny Suárez, Evelyn Peña Perdomo - Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México
María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia - Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez - Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J - Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Yolanda Hernández de Valera, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña - Evaluación funcional del niño y adolescente obeso
Coromoto Macias de Tomei - Del hambre oculta a la desnutrición crónica. Marco conceptual general
Mercedes López de Blanco - Iniciativa privada en el manejo integral de la desnutrición calórico proteica
Gladys Henríquez P. - Desarrollo del niño desnutrido e intervención nutricional. Papel de la estimación psicosensorial
N. Canal de Molano, L. Moreno, A. Ferrer, M. Bustamante de Ferrer, H. Viloria de Castejon - Adolescencia y riesgo nutricional
Enriqueta Sileo - Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Yolanda Hernández de Valera, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña - Dieta y salud en Cuba
Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez
