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176. Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
     María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón
177. Editorial
     José Félix Chávez P.
178. Selección del predictor más adecuado para estimar la contextura en un grupo de adultos mayores institucionalizados y de vida libre en Venezuela. (Estudio preliminar)
     Rosa Hernández, Yolanda H. de Valera
179. Revisión: Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche
     Eryck R. Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán
180. Composición química y digestibilidad del mote
     Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
181. Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos
     Lizet Bou Rached, Norelis Ascanio, Pilar Hernández
182. Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
     N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
183. Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
     Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez
184. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
     Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
185. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
     José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
186. Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
     Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
187. Evaluación microbiològica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja
     Mario José Moreno Alvarez, Alexandra Machado, Arelis Padrón, David García, Douglas Rafael Belén Camacho
188. El té verde ¿una buena elección para la prevención de enfermedades cardiovasculares?
     Tania T. Hernández Figueroa, Elena Rodríguez-Rodríguez, Francisco J. Sánchez-Muniz
189. Hospital food handlers in Niterói, RJ, Brazil: intestinal parasitism
     Ana Eliza Port Lourengo,Claudia Maria Antunes Uchoa. Otilio Machado Pereira Bastos
190. Nutrición Comunitaria Nutrición Comunitaria Javier Arancela
     Javier Aranceta
191. Acciones de intervención nutricia en situaciones de desastre: relato de cuatro experiencias mexicanas
     Herlinda Madrigal-Fritsch, Liliana Raíz Arregui, Sara Elena Pérez Gil Romo, Leticia Cervantes Turrubiates, Pilar Torre Medina-Mora, Guadalupe Ramírez García, Margarita Escobar Pérez
192. El trigo, el pan y la pasta en la Dieta Mediterránea
     Carmen Pérez Rodrigo, Virginia Ruiz Vadillo
193. Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de gestantes
     Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez, Arelis Azuaje-Sánchez
194. Aminoacid composition of some Mexican foods
     Morales de León Josefina, Bourges Héctor, Camacho Ma. Elena
195. Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México
     Rosa Olivia Méndez, Karla Bueno, Nayeli Campos, Daniela López, Carolyn Jane Wyatt, Maria Isabel Ortega
196. Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur
     Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez
197. Contenido en ácidos grasos trans de las margarinas: evolución en las últimas décadas y tendencias actuales
     Viviana I. Griguol Chulich, Manuel León-Camacho, Isabel M . Vicario Romero
198. Características organolépticas y físico-químicas de propóleos de la Provincia de Ñuble, VIII Región-Chile
     Hernández S. M., L azo S. C ., Junod M . J., A rancibia M. J., F lores S. R., Valencia A . E., Valenzuela V. E.
199. Transición nutricional: una revisión del perfil latinoamericano
     R. Mauricio Barría P., Hugo Amigo C.
200. Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una empresa de productos lácteos
     Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo