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- Programas de accion. Esbozo de los enfoques vigentes en México
Hector Bourges - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estudios sobre el valor nutritivo del alga espirulina (Spirulina maxima)
Irma Tejada de Hernandez y Armando S. Shimada - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Calidad nutritiva del ayocote (Pbaseolus coccineous) suplementado con metionina en diferentes etapas de la cocción
Miguel Hernandez Infante, Angela Sotelo-López - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efecto del proceso de cocción-extrusión (brady crop cooker) sobre el valor nutritivo de mezclas elaboradas a base de frijol caupi (vigna sinensis) - maiz, y de frijol caupi-yuca
Walter S. Jorge Joab, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annus (Girasol) y su incorporación en galletas
Héctor Bourges R., Josefina C. Morales de León, R ocío Hernández Coria - Efecto suplementario de tres fuentes de proteína de soya sobre diferentes selecciones o productos de maíz
R. Bressani, E. Hernandez, A. Colon, A. Wolzak.y R. Gomez-Brenes - Aminoácidos limitantes de la torta de semilla de calabaza (Cucurbita pepo, L.) para el pollo
Andres Bezares S. y Ernesto Avila G. - Posibles relaciones entre medidas físicas, químicas y nutricionales en frijol común (Phaseolus vulgaris)
Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Miriam E. de España - Estudios comparados de la estatura y edad de la menarquia según estrato socioeconómico en Venezuela
Mercedes Lopez Contreras, Guillermo Tovar Escobar, Nancy Farid Coupal, Maritza Landaeta Jimenez, Hernan Mendez Castellano - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Producción de frijol en Centroamérica, Panamá y el Caribe durante la década de 1970-1980
Guillermo E. Gcdvez - Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis)
Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas
Johann Firbas B., Margarita Domínguez - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora - Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos
M. L. Wurts, R. A. Torreblanca - Caracterización de las proteínas de los maíces Venezuela-1, Arichuna, Obregon y Venezuela-1 Opaco-2
Ligia Ortiz de Bertorelli, Marisa Guerra - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Digestibilidad de la proteína y energía de dietas elaboradas a base de arroz y frijoles en humanos adultos
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias
