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76. Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products
    A. Sanchez Marroquin, S. Maya
77. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
    Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
78. Relación de los hábitos de alimentación y el estado nutricional en niños preescolares en una comunidad rural
    Martha Patricia Coello, Sara Elena Pérez-Gil R, Lucia Batrouni Kerkebe
79. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. L Composición química y calidad nutritiva del garbanzo y su comparación con fórmulas infantiles comerciales
    Angela Sotelo, Marta Lucía Arenas, Miguel Hernández
80. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. II. Balance de nitrógeno en niños con intolerancia a lactosa, alimentados con una formula a base de garbanzo y un producto comercial de soya
    Angela Sotelo, Miguel Hernández, Jorge Larracilla, Marta Lucía Arenas, Estela Palapa
81. Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
    F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker
82. Informe de Perú - Composición química y valor nutritivo de alimentos nativos andinos
    Eloísa M. Hernández F.
83. Informe de México - Análisis de la composición de los alimentos en México. Antecedentes, situación actual y perspectivas
    Héctor Bourges, Mauro Valencia
84. Lista de participantes
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
85. Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
    Benjamin Torun
86. Evaluación nutricional de las semillas de Ipil-Ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen PorrataMaury, Irene Ponce de Leon Boloy
87. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
    Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
88. Revisión sobre la calidad del grano de frijol
    Ricardo Bressani
89. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
90. Variaciones en el consumo individual de sal en presencia o ausencia de chile en la comida en una comunidad de México
    Homero Martinez Salgado, Elsa Molina Rivera, Adolfo Chavez Villasona, Alfonso Mata Estrada
91. Chemical composition of a mixture of single-cell protein obtained from Kluyveromyces fragilis and whey proteins
    Amanda Galvez, Maria de Jesus Ramirez, Mariano Garcia-Garibay
92. Precocción de harina de soya y maíz por microonda y su uso en la preparación de arepas
    J.J. Fernandez, M.J. Guerra, E. Racca
93. Sources of nutrition information of Chilean schoolers, Metropolitan Region Chile survey 1986-1987
    Rodolfo Ivanovic, Manuel Olivares, Daniza Ivanovic
94. Estudio comparativo de la composición química y valor nutritivo del piloy (Phaseolus coccineus) y del frijol común (Phaseolus vulgaris)
    Eduardo Carlderon. Luis Velasquez, Ricardo Bressani
95. Propiedades físicas, químicas y correlaciones de maíces híbridos precoces para valles altos
    Y. Salinas M., J.L. Arellano V., F. Martinez B
96. Características físicas, tecnológicas y proteínicas de frijoles (Phaseolus vulgaris L.) silvestres y cultivados
    G. Vasquez Carrillo, F. Cardenas Ramos
97. The nutritional status of Guaymi Indians living in Chiriqui province, Republic of Panama
    DouglasL. Taren, Diva Sanjur, Gloria Rivera, David W.T. Crompton, Malden Nesheim, Jean Tiffany Cox, E.C.M. Williamson
98. Integrantes de la Juntas Directivas de SLAN
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
99. La pobreza en México, alternativas de largo plazo
    Enrique Hernández Laos
100. Directorio de participantes
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición