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  1. Relación entre ingreso familiar, gasto y consumo de alimentos en zonas urbanas marginadas de Sonora, México
    Pablo Wong, Inocencio Higuera, Mauro E. Valencia
  2. Evaluación biológica, en ratas y en humanos, de un producto lácteo sin lactosa, y de una formula proteínica de soya para uso en la desnutrición proteinico-energetica
    Angela Sotelo, Miguel Hernandez, Silvestre Frenk
  3. Determinación de la digestibilidad proteínica in vitro e in vivo en cereales y leguminosas, crudos y cocidos
    Miguel Hernandez, Adolfo de la Vega y Angela Sotelo
  4. Protein digestibility of methionine supplemented common beans (Phaseolus vulgaris) in adult human subjects
    Ricardo Bressani, Eloisa Hernandez, Delia Navarrete and J. Edgar Braham
  5. Digestibilidad, valor proteínico y necesidades de proteína de dietas de plátano/frijol y yuca/frijol en adultos jóvenes
    Delia A. Navarrete, Olivia Marcela Gutierrez y Ricardo Bressani
  6. Sinopsis del Seminario sobre Promoción de la Lactancia Natural en Centroamérica, Panamá y la Republica Dominicana
    Hernan Delgado, Bertha Garcia, Victor Valverde, Magda Fischer, Alexandra Pmun, John Townsend
  7. Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
    Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M .
  8. Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products
    A. Sanchez Marroquin, S. Maya
  9. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
    Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
  10. Relación de los hábitos de alimentación y el estado nutricional en niños preescolares en una comunidad rural
    Martha Patricia Coello, Sara Elena Pérez-Gil R, Lucia Batrouni Kerkebe
  11. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. L Composición química y calidad nutritiva del garbanzo y su comparación con fórmulas infantiles comerciales
    Angela Sotelo, Marta Lucía Arenas, Miguel Hernández
  12. Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. II. Balance de nitrógeno en niños con intolerancia a lactosa, alimentados con una formula a base de garbanzo y un producto comercial de soya
    Angela Sotelo, Miguel Hernández, Jorge Larracilla, Marta Lucía Arenas, Estela Palapa
  13. Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
    F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker
  14. Informe de Perú - Composición química y valor nutritivo de alimentos nativos andinos
    Eloísa M. Hernández F.
  15. Informe de México - Análisis de la composición de los alimentos en México. Antecedentes, situación actual y perspectivas
    Héctor Bourges, Mauro Valencia
  16. Lista de participantes
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
    Benjamin Torun
  18. Evaluación nutricional de las semillas de Ipil-Ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen PorrataMaury, Irene Ponce de Leon Boloy
  19. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
    Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
  20. Revisión sobre la calidad del grano de frijol
    Ricardo Bressani
  21. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
  22. Variaciones en el consumo individual de sal en presencia o ausencia de chile en la comida en una comunidad de México
    Homero Martinez Salgado, Elsa Molina Rivera, Adolfo Chavez Villasona, Alfonso Mata Estrada
  23. Chemical composition of a mixture of single-cell protein obtained from Kluyveromyces fragilis and whey proteins
    Amanda Galvez, Maria de Jesus Ramirez, Mariano Garcia-Garibay
  24. Precocción de harina de soya y maíz por microonda y su uso en la preparación de arepas
    J.J. Fernandez, M.J. Guerra, E. Racca
  25. Sources of nutrition information of Chilean schoolers, Metropolitan Region Chile survey 1986-1987
    Rodolfo Ivanovic, Manuel Olivares, Daniza Ivanovic
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