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- Contenido de sodio y potasio de algunos vegetales frescos, congelados y enlatados
Maria Teresa Zuccarelli, Leyla Faraj - Ingesta alimentaria de escolares que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
Daniza Ivanovie, Marcela Aguayo, Magaly Vasquez, Irene Trufello, Digna Ballester e Isabel Zacarias - Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
Arlene Wolzak, Ricardo Bressani - Efectos toxicológicos producidos por la ingesta crónica de aceites vegetales bromados
Claudio Bernal, Maria Z. Basilico, Yolanda B. Lombardo - Nivel proteínico dietario durante la gestación. Su influencia sobre el reparto matemo-fetal de sustratos
Ascencion Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Emilia Munoz Martinez, Berta Jimenez-Gancedo, Gregorio Varela - Efectos aditivos de la malnutrición proteínica y el cortisol sobre proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas de ratas gestantes y sus neonatos
Emilia Munoz-Martinez, Ascension Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Gregorio Varela - Metabolismo energético durante el desarrollo de la placenta en ratas. Efecto de la desnutrición materna crónica
Julia Araya, Manuel Ruzy, Ana Marta Aguilera - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Efecto de la lactosa en la evaluación del valor nutritivo de la caseina
R.P. Elia, D. Burman, María Elena Sambucetti - Papel de los polifenoles en el bajo valor nutritivo de la Vicia faba
M.R. Villanueva, J. A. Martinez, J. Larralde - Efecto de los procesos tecnológicos y de la fortificación sobre el contenido de minerales y hierro disponible in vitro en mezclas vegetales
Margarita Armada de Romano, Carmela Adamo - Nutrición de zinc en adultos jóvenes chilenos
Vivien Gattas Zaror, Mauro Fisberg, Gladys Barrera Acevedo, Ricardo Uauy Dagach-lmbarack - Nutritional anthropometry and dietary intake of children from the Las Cuevas region of the Dominican Republic
Linda Bruce, Leslie Sue Ueberman - Formulación, elaboración y evaluación de galletas de masa corta, laminadas y cortadas, para diabéticos
Emma Wittig de Penna, Virginia Araya, Miguel Craddock, Antonio Arteaga, Elena Carrasco - Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo
Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Niveles séricos y excreción urinaria de magnesio en la gestación. Influencia de la ingesta láctea
María Salinas, María Eugenia Martínez, Pilar Catalán, Elisa Sánchez Casas, Elisa Herrero, Pilar Navarro - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza - Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez - Informe de Venezuela - Utilización de la tabla de composición oficial de alimentos en la actualidad
Werner G. Jaffé, Gustavo Adam - Informe de Colombia
Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo - Estudio de utilización de las tablas de composición química de los alimentos
Carmen Dárdano - Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
Ricardo Bressani - Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
Marina Flores - Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)
José Félix Chávez
