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- Ingestión de fibra dietética en los países del Istmo Centroamericano: Implicaciones nutricionales
Enrique Acevedo, Ricardo Bressani - Revisión sobre la calidad del grano de frijol
Ricardo Bressani - Interacción de la ingesta dietética y la enfermedad dianeica en el crecimiento de los niños
Juan Rivera, Reynaldo Martorell, Chessa K. Lutter - Incremento de la actividad física mediante mejoría del estado nutricional
Benjamin Torun - Fibra dietética soluble e insoluble en cereales y leguminosas cultivadas en Chile
Nelly Pak, Carmen Ayala, Gloria Vera, Irma Pennacchiotti, Hector Araya - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Variaciones en el consumo individual de sal en presencia o ausencia de chile en la comida en una comunidad de México
Homero Martinez Salgado, Elsa Molina Rivera, Adolfo Chavez Villasona, Alfonso Mata Estrada - Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación
Maria Trinidad Garcia Arias, Ana Maria Castrillon Diaz, María del Pilar Navarro Martos - Contenido de sodio, potasio y calcio en platillos típicos consumidos en Sonora, México
María Isabel Grijalva Haro, Mauro E. Valencia, Jane Wyatt - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg - Efecto del aumento de los ácidos grasos poliinsaturados (Omega 6) dietéticos en el contenido de glutation hepático y actividad de gama glutamil transpeptidasa en riñón de ratas
Julia Araya, Gloria Vera, Hector Araya, Nelly Pak - Utilización nutricional de una dieta baja en proteína, en ratas diabéticas por aloxana
Pilar Varela, Rocio Muñoz - Elaboración y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I, Codeshidratados de cereal pescado
Gonzalo Luna, Jose Luis Rey, Luz Manuela Castro, Numidia Corona, Elsa Ferreiros, Marisela Luzardo - Calidad nutricional de la proteína de la falsa lenteja (Vicia sativa spp. Abovata (Ser) Gaudin)
Héctor Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes
Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack - Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink - Efecto de la extrusión sobre la aceptabilidad y digestibilidad de dietas para perros en crecimiento
Juan I. Egana M., Alejandro Lopez V., Quesner Quezada M - Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris)
Adriana Blanco, Ricardo Bressani - Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak - Influencia del contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega 6 dietéticos en la actividad de enzimas asociadas a la función de la membrana mitocondrial de hígado y placenta de ratas
Julia Araya, Ana Maria Aguilera, Cleofina Bosco - Efecto del recalentamiento sobre la disponibilidad del hierro y el valor nutritivo de la proteína del frijol negro (Phaseolua vulgaria) cocido
Herbert Amaya, Enrique Acevedo, Ricardo Bressani - Valor biológico de la proteína foliar de Atriplex suberecta
Jose Antonio Cid, Elisa Petenatti, Mirta Arellano, Jorge Muzaberg, Sara L. de Mucciarelli - Elementos minerales en la yerba mate (Ilex paraguariensis St. H.)
Maria Dolores Tenorio Sanz, Maria Esperanza Torija Isasa
