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- Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Interacción Iodo-Selenio
Manuel Ruz, Noel W. Solomons - Aspectos tecnológicos de la fortificación de alimentos
Alberto Nilson - Estado nutricional de minerales en Centro América y Panamá
María Eugenia Romero-Abal - Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc
Noel W. Solomons, Manuel Ruz - Prevención y control de la anemia y la deficiencia de hierro en Cuba
John Gay, Magaly Padron, Manuel Amador - Adolescencia y riesgo nutricional
Enriqueta Sileo - Antropometría y composición corporal en el anciano de Latinoamérica: lo que conocemos y lo que nos falta conocer
Manolo Mazariegos, Noel W. Solomons - Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
Patricio Hevia, Anna M. Cioccia - Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia - Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón
Juscelino Tovar - Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
Nelly Pak D. - Peroxidación de ácidos grasos insaturados
Marisabel Giacopini - Políticas de enriquecimiento de cereales en Venezuela
Wemer Jaffe - Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
Myriam Puig Abuli - Seguridad alimentaria en América Latina
Cecilio Moron - Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos
Patricia Aguirre - Desarrollo rural y seguridad alimentaria en el hogar
Guido Ayala Macedo - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Influencia de la actividad física en la mineralización ósea de escolares de ambos sexos
Raquel Burrows Argote, Laura Leiva Balich, Ricardo Lillo Ganter, Hugo Pumarino Carte, Luis Maya Castillo, Santiago Muzzo Benavides - Comportamiento de la lactancia en el primer mes de vida en la Ciudad de Córdoba, Argentina
Lucía Batrouni, Jacobo Sabulsky, Silvina Reyna, Daniel Quiroga - Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons - Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya - Macroalgas marinas comestibles de Chile como fuente de fibra dietética: Efecto en la digestibilidad aparente de proteínas, fibra y energía y peso de deposiciones en ratas
Nelly Pak, Hector Araya - Regulación de la expresión génica por nutrimentos
Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar - Nuevos Libros
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