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26. Papel del Glutation en algunos trastornos del Metabolismo Glúcido. Influencia de la Vitamina B12
    Alfredo Planchart, José Ignacio Páez Pumar, Rafael Villalba
27. Informe general sobre labores en el campo de la nutrición, desarrollados durante los últimos cinco años
    Archivos Venezolanos de Nutrición
28. Observations on the mechanisms of adaptation to the low protein intakes
    J. C. Waterlow, G. A. O. Alleyne, H. Chan, J. S. Garrow, A. Hay, P. James, D. Picou, J. M. L. Stephen
29. Bibliografía latinoamericana
    F. Merino
30. Efectos de las dietas desequilibradas en aminoácidos: sus proyecciones en la nutrición humana
    Juan C. Sanahuja
31. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de nutrición
32. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de nutrición
33. Selección y aceptabilidad de Alimentos
    Werner G. Jaffé
34. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
35. Formulación, elaboración y evaluación de galletas de masa corta, laminadas y cortadas, para diabéticos
    Emma Wittig de Penna, Virginia Araya, Miguel Craddock, Antonio Arteaga, Elena Carrasco
36. Interacciones entre los componentes de la dieta
    Benjamin Caballero
37. Utilización nutricional de una dieta baja en proteína, en ratas diabéticas por aloxana
    Pilar Varela, Rocio Muñoz
38. Glucosa, insulina, GH y aminoacidos plasmaticos en ratas sometidas a tres niveles de proteína dietarios
    E. Munoz Martinez, Ma. T. Unzaga, B. Jimenez Gancedo, J.L. Rely de Vinas
39. Influência do teor protéico da dieta sobre a gênese do tecido de reparo em ratos
    M. C. F. Arruda, A. C. Santoa
40. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición
    Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
41. La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
    Informe de la Reunión
42. Isótopos estables en estudios de investigación en nutrición
    Soledad de Santiago, Lourdes Barbosa
43. Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral
    Freitas O., Dos Santos J.E., Greene L.J., Dutra de Oliveira J.E
44. Evaluación funcional del niño y adolescente obeso
    Coromoto Macias de Tomei
45. Diabetes Mellitus asociada a desnutrición
    Manuel Camejo M.
46. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc
    Noel W. Solomons, Manuel Ruz
47. Adelanto en la maduración física como factor de riesgo
    Isbelia Izaguirre de Espinoza
48. Utilização do amido de leguminosas
    Elizabete Wenzel de Menezes, Franco Mana Lajolo
49. Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
    Mercedes Schnell
50. Efectos de dietas sobre la actividad del complejo piruvato deshidrogenasa hepático. Implicaciones sobre el metabolismo hepático
    Olga L. De Marcucci, Luis A. Da Silva, Zulay R. Kuhnle, Rafael Mayz