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- Produtos hidrogenados no Brasil: Isômeros trans, características físico-químicas e composição em ácidos graxos
Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano - Evolución de la disponibilidad lipídica en Venezuela 1970-1992
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez - Innovación tecnológica aplicable a los aceites marinos ricos en ácidos grasos N-3 para permitir su uso nutricional y farmacológico: Un desafío para la presente década
Alfonso Valenzuela, Susana Nieto - Consideraciones ecológicas y de inocuidad alimentaria en productos de origen vegetal
María S. Tapia de Daza, Rosa V. Diaz - Evaluación de la modalidad de refuerzo del programa nacional de alimentación complementaria de Chile
Juliana Kain, Isabel Vial, Eugenia Muchnik, Alejandro Contreras - Effects of acute overdose of vitamin A on the hepatic content of K, Na, Mg, Fe, Cu and Zn, in rats
O.M. Alarcon , J.L. Burguera, M.Burguera, T.M. Silva, L. F. Ferrer, T J. Romero C. - Bioensayo de pigmentación de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiis) con extractos de chile ancho (Capsicum annuum)
Jaime Vemon Carter, Jesus T. Ponce Palafox , Ruth Pedroza Islas - Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas
Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana - Obtención de ensilado biológico de desechos de pescado
Rafael Bello, Lisbeth Brito - Editorial
Oscar Brunser T. - Semblanza del Dr. Fernando Monckeberg Barros
Julio Meneghello Rivera - El Dr. Fernando Monckeberg y la creación del Laboratorio de Investigación Pediátrica
Oscar Brunser - Perspectiva internacional del rol del INTA en el campo de la nutrición
Angel Cordano - El futuro de la interacción ciencia-industria
Angel Gil - Las consecuencias globales y regionales del hambre oculta
Nevin S. Scrimshaw - Discurso pronunciado por el Dr. Fernando Monckeberg en agradecimiento al homenaje
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Health and Nutrition in Mexico City
Héctor Bourges - Recession, structural readjustment and urban alimentary systems
Cynthia Hewitt de Alcántara - Feeding the Cities: a challenge for the future
Paul Lunven - World Food Programme experiences in development and food policies in Colombia
Roberto Christen - Not-for-Profit organizations: their role in the social welfare of metropolitan populations
Thomas A. Reiner - Food poverty in Latin America
Julio Boltvinik - Long-term alternatives for the eradication of poverty in Mexico
Enrique Hernández Laos - Food consumption of the urban poor: Intervention models in Mexico City
Clara Jusidman, José Manjarréz - Demographic situation in Mexico and the National Population Programme
Manuel Urbina, Alfonso Sandoval, Francisco Pamplona
