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- Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
Martine Champ, Nathalie Faisant - Utilização do amido de leguminosas
Elizabete Wenzel de Menezes, Franco Mana Lajolo - Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
Nelly Pak D. - Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
Mercedes Schnell - Metabolic cooperation betwen intestine and liver. Implications in relation to fat and glycogen synthesis
Andres Carmona - Adaptation of liver enzymes associated with gluconeogenesis
R. A. Freedland - Efectos de dietas sobre la actividad del complejo piruvato deshidrogenasa hepático. Implicaciones sobre el metabolismo hepático
Olga L. De Marcucci, Luis A. Da Silva, Zulay R. Kuhnle, Rafael Mayz - Actualización sobre el metabolismo de los ácidos grasos esenciales
Rodolfo Roberto Brenner - A nutrição América Latina no contexto internacional
Jose E. Dutra de Oliveira, Sergio Marchini J. - Ácidos grasos de los alimentos de mayor consumo en Venezuela
Virgilio Bosch, Carmen Cuevas, Marisabel Giacopini - Peroxidación de ácidos grasos insaturados
Marisabel Giacopini - D.M.N.I.D, lípidos y antioxidación
Carlos Carrera B. - Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar - Grado de avance en la revisión de la base de datos sobre composición de alimentos usada en el INCAP
María Teresa Menchu Escobar, Cecilia Ventura, Humberto Méndez, Marta Amanda Barrera - Los Cereales en la alimentación
Wemer Jaffe - Políticas de enriquecimiento de cereales en Venezuela
Wemer Jaffe - Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
Marisa J. Guerra - Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
Myriam Puig Abuli - Seguridad alimentaria en América Latina
Cecilio Moron - Nutrition and lifestyles in children and older adults
Phyllis B. Eveleth - Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
Paulina L. Dehollain - Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos
Patricia Aguirre - Aspectos relacionados con la diferencia de sexo en la seguridad alimentaria en el hogar
Delia Soto A. - El enfoque del sistema alimentario y la seguridad alimentaria
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez , Alejandro Gutiérrez - Evaluación de indicadores en la vigilancia de la seguridad alimentaria en el hogar
Aixa Chinchilla de Arreaza
