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  1. Efecto de un programa de refuerzo alimentario sobre el crecimiento en talla de una población infantil
    Juliana Kain, Femando Pizarra
  2. Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz
    Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.
  3. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
    Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
  4. Un test para medir el nivel de conocimientos alimentarios y nutricionales al inicio de la Educación Básica
    Daniza Ivanovic Marincovich , Carmen Gloria Castro Gomez, Rodolfo Ivanovic Marincovich
  5. Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México
    Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres
  6. The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
    Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James
  7. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
  8. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  9. Crecimiento antropométrico de la población escolar en zonas rurales y suburbanas de Durango, México
    Jorge Alberto Tena-Flores, A. Roberto Frisancho
  10. Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
    Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
  11. Serum level of Zn, Cu and Fe in healthy schoolchildren residing in Mérida, Venezuela
    Oscar M Alarcon, Jose Reinosa Fuller, Tania M. Silva, Coromoto Angarita, Elfida Teran, Maritza Navas, Pedro Solano, Milena Agostinelli
  12. Efecto de microondas sobre Staphylococcus aureus y Salmonella spp. inoculados en carne molida congelada
    Maria Laura Arias., Manuel Jimenez, Florencia Antillon
  13. Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
    Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz
  14. Tannin elimination and improvement o f the digestibility of protein sorghum grains
    R,A, Agudelo.,G. Fliedel, O.M. Alarcon
  15. Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
    Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon
  16. Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz
    E. Sangronis, M. A. Rebolledo
  17. Actividad antitumoral de compuestos naturales: Lectinas y azafrán
    Fikrat I. Abdullaev, Elvira Gonzalez de Mejia
  18. Conocimientos alimentarios y nutricionales de madres de escolares de educación básica y media de diferentes niveles socioeconómicos
    Daniza Ivanovic M., Carmen Gloria Castro G., Rodolfo Ivanovic M.
  19. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica
    Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
  20. Occurrence of Aspergillus flavus strains and aflatoxins in corn from Santa Fe, Argentina
    Marcelo C. Nepote, Eduardo Piontelli L., Adriana Saubois
  21. Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
    V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier
  22. Composición mineral de la leche del Estado Mérida, Venezuela
    María D. Sánchéz, Luis A. Boscán
  23. Composición de ácidos grasos saturados e insaturados en alimentos de consumo frecuente en Argentina
    Alicia Navarro, Sonia E. Muñoz, María J. Lantieri, Eugenia A. Fabro, Aldo R. Eynard
  24. Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá, Paraná, Brasil
    André Rowe, Solange Aparecida Bertoni, Paulo Luiz Pereira, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza
  25. Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
    Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno
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