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701. Acción germicida in vitro de productos desinfectantes de uso en la industria de alimentos
     Luis López V, José Romero R., Fernando Ureta V.
702. Optimización de una formulación de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor
     Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Rúales
703. Indicadores de riesgo para la deficiencia de vitamina A en menores de 15 años de una comunidad marginal de Valencia, Venezuela
     María Concepción Páez Valery, Liseti Solano R., Sara Del Real
704. Efectos de la diarrea secretora y osmótica sobre la función y morfología del intestino en ratas
     Margarita de Lima de Mon, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia
705. El estado nutricional modifica la efectividad de un suplemento dietario de bacterias lácticas sobre la aparición de patologías de vías respiratorias en niños
     María Esther Río, Liliana Beatriz Zago, Hugo García, Luis Winter
706. Estimación de proteína potencialmente utilizable en fórmulas infantiles de inicio para neonatos prematuros y de término
     María J. Binaghi, Andrea Baroni, Carola Greco, Patricia A. Ronayne de Ferrer, Mirta Valencia
707. Prácticas alimentarias en las familias del área rural de Medellin - Colombia
     Martha Cecilia Álvarez Uribe, Laura González Zapata
708. Creatina: o suplemento nutricional para a atividade física - Conceitos atuais
     Renata Rebello Mendes, Julio Tirapegui
709. Estabilidad de antocianinas en jugos pasteurizados de mora (Rubus glaucus Benth)
     Mario José Moreno-Alvarez, Alfredo Viloria Matos, Eliezer López, Douglas Belén C.
710. Aminoácidos esenciales y no esenciales de harinas de cereales infantiles en distintas fases de procesado industrial y su relación con índices químicos de la calidad proteica
     Darío Pérez Conesa, Gaspar Ros Berruezo, María Jesús Periago Castón
711. Cholesterol and fatty acids profile of Brazilian commercial chicken giblets
     Nádia Rosa Pereira, Edvani Curti Muniz, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
712. Caracterização da fração lipidica de amostras comerciáis de camarão-rosa
     Andréa Figueiredo Procópio de Moura, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Alfredo Tenuta Filho
713. Adiposidad y patrón de grasa en jóvenes venezolanos por estrato social
     Maritza Landaeta- Jiménez, Betty M. Pérez, Ynay Escalante
714. Escalas de satisfacción alimentaria-nutricional para representantes y madres cuidadoras de niños atendidos en multihogares dé cuidado diario
     Jennifer Bemal, Paulina Lorenzana
715. Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de iaoleína de palma en adultos sanos
     Virgilio Bosch, Ada Aular, José Medina, Neptalí Ortiz, Rafael Apitz
716. Efecto de la adición dé una pectinasa y una celulasa sobre ia digestibilidad in vitro del frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
     Floribeth Víquez Rodríguez, Ana Ruth Bonilla Leiva
717. Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
     María Ester Búcaro Segura, Ricardo Bressani
718. Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México
     Patricia Pérez Herrera, Gilberto Esquivel Esquivel, Rigoberto Rosales Serna, A costa-Gallegos Jorge A.
719. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
     Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
720. Efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y microestructura del Phaseolus vulgaris
     Elba Sangronis, Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Barry G. Swanson
721. Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional
     Germán Chamorro, María Salazar, Katia Gomes de Lima Araújo, César Pereira dos Santos, Guillermo Ceballos, Luis Fabila Castillo
722. Modelo biológico para la detección de antígenos alimentarios
     Norberto Bassan, Miguel Vinuesa, Stella Roma, Femando Pérez
723. ¿Qué es envejecer?
     José María Bengoa
724. Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
     Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepulveda, Maria Torres, Juan Kehr
725. Consumo de harina de maíz precocida y su aporte de hierro y vitamina A en preescolares de bajos recursos económicos
     Sara del Real, María Concepción Páez, Liseti Solano, Zuleida Fajardo