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776. Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica
     Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra
777. Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos
     María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil
778. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
     Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
779. Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
     Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
780. Lipemia postprandial en adultos jóvenes de diferentes etnias en Colombia
     Cecilia Aguilar de Plata, Maria Teresa Velasco de Echeverri, Beatriz Gracia de Ramírez, Alberto Pradilla Ferreira, Martha Liliana Cruz Naranjo, Mildrey Mosquera Escudero
781. Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
     Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
782. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
     Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
783. Impact of the hypocaloric diet using food substitutes on the body weight and biochemical profile
     Mauro Fisberg, Cecilia Lacroix de Oliveira, Isa de Pádua Cintra, Gabriela Losso, Milena Baptista Bueno, Samantha Ottani Rhein, Priscila Maximino
784. Excreción urinaria de deoxipiridinolina y su relación con la densidad mineral ósea, el estradiol sérico y los años de postmenopausia en mujeres mexicanas
     Rosa Olivia Méndez Estrada, C. Jane Wyatt
785. Níveis plasmáticos de vitamina A e os resultados obstétricos e perinatais em gestantes portadoras do virus da imunodeficiéncia humana (HIV)
     Patricia El Beitune, Geraldo Duarte, Hélio Vannucchi, Silvana Maria Quintana, Ernesto Antonio Figueiró-Filho, Edson Nunes de Moráis, Antonio Alberto Nogueira
786. Prevalencia de Cyclospora sp., Cryptosporidium sp., microsporidos y determinación de coliformes fecales en frutas y vegetales frescos de consumo crudo en Costa Rica
     Melvín Calvo, Melissa Carazo, María Laura Arias, Carolina Chaves, Rafael Monge, Misael Chinchilla
787. Presentación
     Javier Aranceta Bartrina, Lluís Serra Majem
788. Propuesta metodológica para incorporar la educación en nutrición en la enseñanza Básica. La experiencia de Chile
     Sonia Olivares, Cecilio Morón, Juliana Kain, Isabel Zacarías, Margarita Andrade, Lydia Lera, Nora Díaz, Fernando Vio
789. Las mejores prácticas en nutrición comunitaria: Retos y compromisos
     Lluís Serra Majem
790. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
     Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
791. Alta prevalencia de la desnutrición en ancianos españoles ingresados en un hospital general y factores asociados
     Ma Jesús Gómez Ramos, Fco. Miguel González Valverde
792. Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados
     Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
793. Effect of storage time on in vitro digestión rate and resistant starch content of tortillas elaborated from commercial corn masas
     Edith Agama- Acevedo, Rodolfo Rendón-Villalobos, Juscelino T ovar, Sergio Rubén Trejo-Estrada, Luis Arturo Bello-Pérez
794. Nutritional status of endurance athletes: what is the available information?
     Julia a. D. Nogueira, teresa h. M. Da Costa
795. Effect of a rice bran fiber diet on serum glucose levels of diabetic patients in Brazil
     Cecilia Rodrigues Silva, José Eduardo Dutra de Oliveira, Rui Augusto Hudari Goncalvez de Souza, Hugo Candido Silva
796. Efecto de la suplementación con las vitaminas BI2, B6 y ácido fólico en los niveles de homocisteina y Iípidos plasmáticos en pacientes con hiperlipoproteinem ia secundaria tipo IV
     Alba Rosa Morón de Salim, Antonio Garcés Pasamontes
797. La diarrea inducida con lactosa estimula la condición oxidativa y es más severa en ratas deficientes en vitamina E
     Graciela Dellán, Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia
798. Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de gestantes
     Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez, Arelis Azuaje-Sánchez
799. Leptina sérica en niños y adolescentes venezolanos obesos y eutróficos
     Miguel Eduardo Viso González, Liseti Solano R., Armando Sánchez, Zulay Portillo, Daisy Llovera
800. Creencias maternas, prácticas de alimentación y estado nutricional en niños Afro-Colombianos
     Beatriz Eugenia Alvarado, Rosa Elizabeth Tabares, Helene Delisle, Maria-Victoria Zunzunegui