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- Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una empresa de productos lácteos
Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo - El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica
Tatiana Mezadri, Ma Soledad Fernández-Páchón, Débora Villaño, Ma Carmen García-Parrilla, Ana M Troncoso - Comparación del perfil de sensibilidad a antibióticos de cepas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. Aisladas a partir de alimentos con cepas de origen clínico
Juan Manuel Zamora, Carolina Chaves, María Laura Arias - Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa
Carmen Luz García Echeverría, Ricardo Bressani - Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
Ma Soledad Fernández-Pachón, Débora Villaño, Ana Ma Troncoso, Ma Carmen García-Parrilla - Vitamina B12 y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
Abraham Ramírez Pereda, Bertha I. Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, Heliodoro Alemán-Mateo - Índice de Masa Corporal al comienzo del embarazo en un grupo de gestantes venezolanas de bajo estrato socioeconómico y su relación con la antropometría de sus recién nacidos
Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña Perdomo, María Adela Barón - Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
Raquel Bedani, Elizeu Antonio Rossi, José Salvador Lepera, Charles Chenwei Wang, Graciela Font de Valdez - Contribuição da semiología para o diagnóstico nutricional de pacientes hospitalizados
Marcia Naim Nehme, Maria Eugenia Viera Martins, Vanessa Lourenco Chaia, Eliane Moreira Vaz - Patrones alimentarios y su relación con sobrepeso y obesidad en niñas chilenas de nivel socioeconómico medio alto
Lydia Lera Marqués, Sonia Olivares Cortés, Bárbara Leyton Dinamarca, Nelly Bustos Zapata - Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004
Luis Ortiz-Hernández - Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-PAGE: Nivel de detección en sistemas modelo
Laura Beatriz López, Carola Beatriz Greco, Patricia Ronayne de Ferrery Mirta Eva Valencia - Composição de alimentos: um pouco de historia
Eliana Bistriche Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes - Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños
Thelma Leite deAraujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes, Rafaella Pessoa Moreira, Emilia Soares Chaves, Viviane Martins da Silva - Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em criançãs de 18 a 24 meses
Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena María Pinheiro Sant?Ana, María do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora María Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Blood pressure and obesity of children and adolescents - association with body mass index and waist circumference
Ana Carolina Pio da Silva, Alberto A. Rosa - Evaluación de la técnica de inmunoseparación magnética para recuperación de Escherichia coli 0157:H 7 en cremas de leche
Tomás Rojas, Ysvette Vásquez, Doris Reyes, Carlos Martínez, Luís Medina - Efecto sinergistico y cuantifícación de los 5'-ribonucleótidos en una sopa de pollo
Carla Gutiérrezy Elba Sangronis - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional
Eliana Bistriche Giuntini, Franco M Lajolo y Elizabete Wenzel de Menezes - Editorial
Eduardo Atalah S. - Editorial
José Félix Chávez Pérez - Programas destinados a disminuir la desnutrición crónica. Una revisión en América Latina
Marcos Galván y Hugo Amigo - Percepción diferenciada de salsa de tomate transgénica en el sur de Chile
B Schnettler Morales, O Sepúlveda Bravo, D Ruiz Fuentes y M Denegri Coria - Notas Necrológicas
José Félix Chávez Pérez - Validación de un cuestionario de hábitos alimentarios asociados al consumo de grasas y azúcares
Ana Gladys Aráuz Hernández, Marlene Roselló Araya, Sonia Guzmán Padilla, Gioconda Padilla Vargas
