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- Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio
Marcelino R. Freyre, Claudia M. Baigorria, Víctor.R. Rozycki, Cecilia M. Bernardi, Margarita Charpentier - Nutritional valué of mung bean (Vigna radiatd) as effected by cooking and supplementation
Nighat Bhatty, A.H.Gilani and Saeed Ahmad Nagra - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados
M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição - Dietas á base de arroz e feijão aumentam a atividade plasmática e hepática da gama-glutamiltranspeptidadase em ratos jovens
Ida Maria Vianna de Oliveira, Elizabeth Fujimori, Luciana da Silva - Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial
Ricardo Simpson R., Maite Jiménez P., Mauricio Vega F., Alejandro Romero M., Marcia Costa L. - Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia
Miguel A. Otero, Agustín Cabello, María C. Vasallo, Lourdes García, Juan López - Aplicación de un proceso de cocimiento dieléctrico en la elaboración de harinas instantáneas de maíz amarillo para preparación de frituras de masa y tortillas
Marcela Gaytán Martínez, Fernando Martínez-Bustos, Eduardo Morales Sánchez - Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubiá) pulp
Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita - Presentación
Román Rodríguez Rodríguez - Editorial
José María Bengoa - Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra - Consumo de alimentos y fuentes alimentarias de energía y nutrientes en Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Alberto Arm as Navarro, Lourdes Ribas Barba - Valores antropométricos y factores de riesgo cardiovascular en las Islas Canarias (1997-98)
M. Carmen Navarro Rodríguez, Pilar Lainez Sevillano, Lourdes Ribas Barba, Lluís Serra Majem - Evaluación bioquímica del estado nutricional de la-población canaria (1998)
Patricia Henríquez Sánchez, Carlos Díaz Romero, Elena Rodríguez Rodríguez, Félix López Blanco, Eva Álvarez León, Juan Díaz Cremides, M a Cruz Pastor Ferrer, Lluís Serra Majem - Conocimientos, opiniones y actitudes de la población de las Islas Canarias en relación con la nutrición
Pilar Lainez, Ma Carmen Navarro Rodríguez, Ma Luisa Malé Gil, Lluís Serra Majem - Conclusiones de la Encuesta de Nutrición de Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Antonio Cabrera León, Antonio Sierra López - Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich - Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri - Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales
María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares - Prevalencia de las anemias nutricionales de mujeres en edad fértil. Costa Rica. Encuesta nacional de nutrición, 1996
Sara Rodríguez, Adriana Blanco, Louella Cunningham, Melany Ascencio, Mario Chávez, Leda Muñoz - Prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A y desnutrición en niños marginales de Maracaibo - Venezuela
Haydée V. Castejón, Pablo Ortega, María E. Díaz, Daisy Amaya, Gisela Gómez, María Ramos, María V. Alvarado, Jesús R. Urrieta - Influencia del desayuno sobre la función cognoscitiva de escolares de una zona urbana de Valencia, Venezuela
Mercedes Márquez Acosta, Rosalía Sutil de Naranjo, Carmen E Rivas de Yépez, Manuel Rincón Silva, Marysabel Torres, Rafael D ario Yépez, Zulay Portillo - Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausencia do inibidor Kunitz
Edna Mayum i Yuahasi Miura, M arco Aurélio R. Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida - Efeito de diferentes sais de ferro sobre as características sensoriais do ?iogurte? de soja
Daniela Cardoso Umbelino, Helena María André Bolini Cardello, Elizeu Antonio Rossi