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  1. Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas
    Antonio J Meléndez-Martínez, Isabel M Vicario, Francisco J Heredia
  2. Nivel socioeconómico y estado nutricional. Un estudio en escolares
    Daniela Adjemian, Patricia Bustos, Hugo Amigo
  3. Comparison of the anthropometric and biochemical variables between children and their parents
    Juliana Farias de Novaes, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Sílvia Eloiza Priore
  4. Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los Altos de Chiapas, México
    Isabel Reyes Posadas, Austreberta Nazar Beutelspacher, Erin Estrada Lugo, Verónica Mundo Rosas
  5. Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
    Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
  6. Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
    Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N
  7. Deficiência de vitamina A em idosos do Programa de Saúde da Família de Camaragibe, PE, Brasil
    Ana Luiza Nascimento, Alcides da Silva Diniz, Ilma kruze Grande de Arruda
  8. Estudio multivariado de la evolución de las dimensiones corporales en chilenas mayores de 60 años
    Lydia Lera M, Cecilia Albala B, José Luis Santos M, Patricia Arroyo A, Carola García G, Daniel Bunout B
  9. Obesidad, actividad e inactividad física en adolescentes de Morelos, México: un estudio longitudinal
    Claudia Caballero, Bernardo Hernández, Hortensia Moreno, Carlos Hernández-Girón, Lourdes Campero, Aurelio Cruz, Eduardo Lazcano-Ponce
  10. Efecto de dietas con restricción moderada de energía sobre el estado nutricional de algunos minerales en mujeres obesas
    María Eugenia Aguirre O, Manuel Ruz , Fernando Carrasco N, Annabella Rebolledo A, Karla Araya, Juana Codoceo A, Jorge Inostroza E
  11. Estado nutricional en niños preescolares que asisten a un jardín de infancia público en Valencia, Venezuela
    Sara Irene del Real, Armando Sánchez Jaeger, María Adela Barón, Nayka Díaz, Liseti Solano, Emma Velásquez, Jesús López
  12. La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
    Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén
  13. Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
    Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez, Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez
  14. La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales
    Lorena Madrigal y Elba Sangronis
  15. Ortorexia o la obsesión por la dieta saludable
    Javier Aranceta Bartrina
  16. Programas destinados a disminuir la desnutrición crónica. Una revisión en América Latina
    Marcos Galván y Hugo Amigo
  17. Revisão crítica dos métodos disponíveis para avaliar a composição corporal em grandes estudos populacionais e clínicos
    Fabiane Rezende, Lina Rosado, Sylvia Franceschinni, Gilberto Rosado, Rita Ribeiro y João Carlos Bouzas Marins
  18. Padronização e confiabilidade das medidas antropométricas para pesquisa populacional
    Deivis Elton Schlickmann Frainer, Fernando Adami, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Maria Alice Altenburg de Assis, Maria Cristina Marino Calvo y Raquel Kerpel
  19. Comparación entre la ingesta alimentaria de preescolares obesos y eutróficos asistentes a jardines infantiles de Junji de la zona Oriente de Santiago
    Fabián Vásquez, Gabriela Salazar, María del Pilar Rodríguez y Margarita Andrade
  20. Aspectos alimentares, nutricionais e de saúde de idosas atendidas no Núcleo de Atenção ao Idoso - NAI, Recife/ 2005
    Tânia Campos Fell Amado, Ilma Kruze Grande de Arruda y Rogério Anderson Rodrigues Ferreira
  21. Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios
    Claudia Maritza López Guerra y Ricardo Bressani
  22. Caracterización nutricional de pescados de produccion y consumo regional en Bucaramanga, Colombia
    Aide Perea, Elieth Gómez, Yamile Mayorga, Cora Yohanna Triana
  23. Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas
    Claudia Carolina Herrera-Suárez, Edgar M Vásquez-Garibay, Enrique Romero-Velarde, Hiliana P Romo-Huerta, Javier E García De Alba García, Rogelio Troyo-Sanromán
  24. Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso. 1988-1997
    Mirta Crovetto, Ricardo Uauy
  25. Percepción diferenciada de salsa de tomate transgénica en el sur de Chile
    B Schnettler Morales, O Sepúlveda Bravo, D Ruiz Fuentes y M Denegri Coria
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