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- Estudo no concentrado proteico da folha de mandioca. Obtenção, analises químicas e suplementação com aminoácidos
Jocelem Mastrodi Salgado, Avany Correa Santos - Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta - Ingesta alimentaria de escolares que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
Daniza Ivanovie, Marcela Aguayo, Magaly Vasquez, Irene Trufello, Digna Ballester e Isabel Zacarias - Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
Arlene Wolzak, Ricardo Bressani - Nivel proteínico dietario durante la gestación. Su influencia sobre el reparto matemo-fetal de sustratos
Ascencion Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Emilia Munoz Martinez, Berta Jimenez-Gancedo, Gregorio Varela - Composición química y valor biológico de tortillas y pan producidos a nivel industrial en Costa Rica
Emilio Vargas, Roberto Munoz y Jesús Gómez - Efectos aditivos de la malnutrición proteínica y el cortisol sobre proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas de ratas gestantes y sus neonatos
Emilia Munoz-Martinez, Ascension Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Gregorio Varela - Relación de los hábitos de alimentación y el estado nutricional en niños preescolares en una comunidad rural
Martha Patricia Coello, Sara Elena Pérez-Gil R, Lucia Batrouni Kerkebe - Home for the migrants: The Pueblos Jovenes of Lima. A study of socioeconomic determinants of child malnutrition
Pauline Herold, Diva Sanjur - Diagnostico da situação da hipovitaminose A e da anemia nutricional na população do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Reinaldo O. Sieiro, Rosangela D.P. Machado, Brigitte Vingon Leite - Influência da desnutrição protéica sobre a função fagocítiria de neutrófilos de ratos
Primavera Borelli Garcia, Dominico Barbieri - Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas
María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani - Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil
Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluación de diferentes niveles de harina de amaranto (partes vegetativas), en sustitución de harina de alfalfa para conejos en crecimiento
María Antonieta Alfaro, Ramiro Ramírez, Aníbal Martínez, Ricardo Bressani - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Editorial
Ricardo Bressani - Evaluation of a program to overeome vitamin A and iron deficiencies in areas of poverty in Minas Gerais, Brazil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Rosangela D.P. Machado, A.A. Braga, Brigitte V. Leite, J.R. Oliveira - Perfil hematológico y absorción del hierro de dietas que consume la población de estrato socioeconómico bajo de dos Estados de Venezuela
Marlene Fossi, Hernán Méndez-Castellano, Werner G. Jaffé, Carlos Martínez-Torres, Irene Leets, Peter Taylor, Miguel Layrisse - Efecto de la lactosa en la evaluación del valor nutritivo de la caseina
R.P. Elia, D. Burman, María Elena Sambucetti - Evolución de salarios y precios de los alimentos y combustibles domésticos en la ciudad de La Paz (1975-1985)
Joseph Laure - Extração, caracterização parcial e aspectos nutricionais das proteínas do feijão Carioca 80 (Phaseolus vulgaris L.)
Admar Costa de Oliveira, Haiko Enok Sawazaki, María Antonia Martins Galeazzi - The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes
