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- Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum). Elaboración de las harinas y sus propiedades para panificación
Fernando E. Figuerola R., Ana Maria Estevez A., Elena Castillo V. - Nutrición de zinc en adultos jóvenes chilenos
Vivien Gattas Zaror, Mauro Fisberg, Gladys Barrera Acevedo, Ricardo Uauy Dagach-lmbarack - Nutritional anthropometry and dietary intake of children from the Las Cuevas region of the Dominican Republic
Linda Bruce, Leslie Sue Ueberman - Socioeconomic conditions, food habits and formulated food programs in the Pueblos Jovenes of Lima, Peru
Marisela Benavides, Robert E. Rhoades - Editorial
Ricardo Bressani - Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias - Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo
Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández - Elaboración y evaluación de porciones de pescado a partir de especies integrantes de la fauna de acompañamiento del camarón
Johnny Acosta, Rafael Antonio Bello - Preschool child feeding, health and nutritional status in Gualaceo, Ecuador
Rachel Novotny - Niveles séricos y excreción urinaria de magnesio en la gestación. Influencia de la ingesta láctea
María Salinas, María Eugenia Martínez, Pilar Catalán, Elisa Sánchez Casas, Elisa Herrero, Pilar Navarro - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza - Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. II. Balance de nitrógeno en niños con intolerancia a lactosa, alimentados con una formula a base de garbanzo y un producto comercial de soya
Angela Sotelo, Miguel Hernández, Jorge Larracilla, Marta Lucía Arenas, Estela Palapa - Evaluación nutricional y de estabilidad durante el almacenamiento de mezclas extraídas, con sorgo
Rubén R. Gutiérrez, Margarita A. de Romano, Martha H. Gómez - Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez - Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos
Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi - Informe de Perú - Composición química y valor nutritivo de alimentos nativos andinos
Eloísa M. Hernández F. - Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela
Gustavo E. Adam - Informe de Colombia
Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo - Informe de la Republica Dominicana - Uso de la tabla de composición de alimentos en la Republica Dominicana
Haydée Rondón, Rosa Jiménez de Sánchez - INFOODS y los datos de composición de alimentos
William M. Rand - Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
Ricardo Bressani - Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
Marina Flores - Efeito do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos Situação na America Latina e Caribe, e importancia para elaboração de Tabelas de Composição
Franco M. Lajolo - Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile
Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella - Evaluación fisicoquímica de productos extrudidos con mezclas de sorgo-maizsoja
Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gómez
