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  1. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
    Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  2. Nivel proteínico dietario durante la gestación. Su influencia sobre el reparto matemo-fetal de sustratos
    Ascencion Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Emilia Munoz Martinez, Berta Jimenez-Gancedo, Gregorio Varela
  3. Composición química y valor biológico de tortillas y pan producidos a nivel industrial en Costa Rica
    Emilio Vargas, Roberto Munoz y Jesús Gómez
  4. Editorial
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  5. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  6. Relación de los hábitos de alimentación y el estado nutricional en niños preescolares en una comunidad rural
    Martha Patricia Coello, Sara Elena Pérez-Gil R, Lucia Batrouni Kerkebe
  7. Diagnostico da situação da hipovitaminose A e da anemia nutricional na população do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil
    Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Reinaldo O. Sieiro, Rosangela D.P. Machado, Brigitte Vingon Leite
  8. Prevención de la carencia de hierro en lactantes mediante la fortificación de la leche
    Abraham Stekel, Manuel Olivares, Femando Pizarro, Patricia Chadud, Marisol Cayazzo, Ines Lopez, Mima Amar
  9. Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas
    María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani
  10. Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil
    Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  11. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  12. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  13. Editorial
    Ricardo Bressani
  14. Editorial
    Ricardo Bressani
  15. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  16. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
    Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza
  18. Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos
    Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi
  19. Informe de Venezuela - Utilización de la tabla de composición oficial de alimentos en la actualidad
    Werner G. Jaffé, Gustavo Adam
  20. Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela
    Gustavo E. Adam
  21. Informe de Colombia
    Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo
  22. Informe del Istmo Centroamericano - Tablas de composición de alimentos para Centro América y Panamá: Situación actual y necesidades futuras
    Luiz G. Elias
  23. Lista de participantes
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  24. Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
    Ricardo Bressani
  25. Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
    Marina Flores
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