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  1. Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
    Benjamin Torun
  2. Interacciones entre los componentes de la dieta
    Benjamin Caballero
  3. Alimentacion del nino en America Latina
    Alejandro M. O ?Donnell
  4. La situación nutricional y de salud de la mujer latinoamericana
    María Luisa Figueroa, Lucia Llosa, Jose O. Alvarez
  5. Guías alimentarias y metas nutricionales en el envejecimiento
    Abraham Horwitz
  6. Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina
    Maria Angelica Tagle
  7. Nutrición ayer y hoy
    Wemer G. Jaffe, Jose Maria Bengoa
  8. Bases para la elaboración de guías nutricionales
    Maria Eugenia Romero Moreno
  9. Patología nutricional en América Latina y el Caribe
    Sergio Valiente, Cecilia Abala, Betty Avila, Femando Monckeberg
  10. Estimación de las necesidades de energía a nivel nacional: Uso del enfoque FAO/OMS/UNU 1985
    Ricardo Uauy, M. Teresa Boj
  11. Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
    Benjamin Torun
  12. Las grasas en la dieta
    Virgilio Bosch, Eleazar Lara Pantin
  13. Tolerancia a la lactosa y el consumo de leche: Mitos y realidades
    Nevin S. Scrimshaiv, Edwina Murray
  14. Tres vitaminas problemáticas en América Latina
    Guillermo Arroyave
  15. Tabla de alimentos de temporada del Ecuador
    J. Alvear, I. Laspina, A. Rodriguez, M. Carrillo
  16. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. Estado nutritivo de una población infantil marginal de la comunidad autónoma de Madrid, España
    Olga Moreira-Varela, Rosa Mar ia Ortega, Angeles Carbajal, Gregorio Varela
  18. Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa
    Sara I. L. de Mucciarelli, José A. Cid, Mirta A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Lúquez, Jorge E. Muzaber
  19. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
    Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
  20. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  21. Índice de calidad nutricional por volumen (ICNV): Un nuevo indicador para evaluar la calidad nutricional de preparaciones y dietas
    Hector Araya, Gloria Vera, Manuel Ruz, Nelly Pak
  22. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  23. Editorial
    Ricardo Bressani
  24. Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación
    Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya
  25. Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche
    Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez
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