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- Revisión sobre la calidad del grano de frijol
Ricardo Bressani - Prefacio
Hernán L. Delgado - Aumento de la disponibilidad de información cientifico-tecnica sobre alimentación y nutrición
Magda Fischer, Verónika M. de Palma - Enfermedad dianeica aguda y persistente, y sus consecuencias nutricionales en infantes de Guatemala
Jose Ramiro Cruz, Gilda Pareja, Patricia Caceres, Floridalma Cano, Francisco Chew - Incremento de la actividad física mediante mejoría del estado nutricional
Benjamin Torun - Tabla de alimentos de temporada del Ecuador
J. Alvear, I. Laspina, A. Rodriguez, M. Carrillo - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Editorial
Ricardo Bressani - Utilización nutricional de una dieta baja en proteína, en ratas diabéticas por aloxana
Pilar Varela, Rocio Muñoz - Elaboración y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I, Codeshidratados de cereal pescado
Gonzalo Luna, Jose Luis Rey, Luz Manuela Castro, Numidia Corona, Elsa Ferreiros, Marisela Luzardo - Calidad nutricional de la proteína de la falsa lenteja (Vicia sativa spp. Abovata (Ser) Gaudin)
Héctor Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Caracterización psicológica, nutricional, socioeconómica y de relación familiar, de niños mexicanos con bajo rendimiento escolar
Ángel Vera Noriega, Luis A. Mejia, Socorro Saucedo, Maria del Refugio Palacios - Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes
Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack - Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink - Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris)
Adriana Blanco, Ricardo Bressani - Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak - Evaluación del ensilado de pescado elaborado por vía microbiológica como suplemento proteínico en dietas para pollos de engorde
Y.J. Guevara, R.A. Bello, J.J. Montilla - Editorial
Ricardo Bressani - Rol biológico y nutricional de la taurina y sus derivados en la fisiología orgánica y celular
Patricio E. Cañas, Alfonso Valenzuela - Características de la estructura familiar de escolares con antecedentes de desnutrición grave y precoz que presentan actualmente diferente nivel intelectual
Isidora de Andraca Oyarzun, Beatriz Gonzalez Lopez, Maria Isabel Salas Aliaga - Principales aspectos socioculturales relacionados con la lactancia en Malinalco, Edo. de México
Sara Elena Perez-Gil Romo, Fabiola Rueda Arroniz, Alberto Ysunza Ogazon, Ma. de la Paz Andrade Contreras - Evolución de la talla de adultos en el área rural de Bolivia (1829-1986)
Joseph Laure - Editorial
Ricardo Bressani - Precocción de harina de soya y maíz por microonda y su uso en la preparación de arepas
J.J. Fernandez, M.J. Guerra, E. Racca
