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  1. Situación nutricia en las áreas metropolitanas de Argentina
    Alejandro O?donnell
  2. Situación nutricia de la región metropolitana de Guatemala
    Iván Mendoza P.
  3. Evaluación de la calidad de un producto deshidratado en base a papa (Solatium tuberosum), lupino (Lupinus mutabilis) y huevo
    Patricia Glorio Paulet, Zelmira Reynoso Zárate
  4. Evoluçâo dos fenólicos totais e taninos condensados (Proantocianidinas) durante o desenvolvimento das sementes do feijáo (Phaseolus vulgaris L.)
    José Virgilio Coelho, Franco María Lajolo
  5. Influencia del status en hierro en la atención y rendimiento intelectual de un colectivo de adolescentes españoles
    Rosa María Ortega, María González-Femández, Luz Paz, Pedro Andrés, Luis Miguel Jiménez, María Jesús Jiménez, Marcela González-Gross, Ana María Requejo, María Jesús Gaspar
  6. Algunos condicionantes dietéticos en la colesterolemia de un colectivo de adolescentes
    Mana González Fernández, Rosa María Ortega Anta, Olga Moreiras Tuni
  7. Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul
    Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
  8. Estudios sobre la posibilidad de aplicación de la harina de gandul en productos elaborados a base de arroz o harina de trigo
    Carolina Mueses, Leonardo de León, Ricardo Bressani
  9. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición
    Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
  10. Crecimiento en escolares de Villa IAPI (Quilmes, Buenos Aires, Argentina)
    Luis M. Guimarey Francisco R. Carnes, Luisa V. Pinotti, Héctor M. Pucciarelli, Alicia S. Goicoechea
  11. Nitrificación de alimentos con énfasis en el agregado de micronutrientes a la harina de trigo
    Guillermo Arroyave
  12. Estudio de la composición química de 6 plantas no convencionales del Estado de Oaxaca, México, como recursos potenciales en la alimentación animal
    Arellano M.L., Carranco J.M., Pérez-Gil R.F., Hernández P.E., Partida I.H., Ripoll S.H
  13. Interacción madre-hijo y conducta del niño en preescolares con antecedentes de anemia por deficiencia de hierro en la infancia
    Isidora De Andraca Oyarzun, Isabel Salas Aliaga, Alicia de la Parra Cieciwa, Beatriz Gonzalez Lopez
  14. Metodología de atención de niños con fenilcetonuria (FC) y enfermedad de la orina con olor a miel de arce (EOMA)
    Zulema Jiménez Soto
  15. Listas de intercambio de alimentos para usar en la fenilcetonuria y en la enfermedad de la orina con olor a miel de arce
    Zulema Jimenez Soto
  16. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. A metabolic unit for studies on human nutrition
    Claudia P. Sanchez Castillo, Philip T. James
  18. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
    Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
  19. Editorial
    José María Bengoa
  20. Efecto de la maduración y el secado en el contenido de carotenoides pro-vitamina A en chile (Capsicum annuum var. Anaheim)
    Silvia Y. Moya, Luis A. Mejía, Elvira González de Mejía, Francisco A. Vázquez
  21. Evaluación de la yuca como materia prima no convencional para la industria alimentaria
    Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak
  22. Substitución del afrecho de trigo por harina de almendra desgrasada de palma aceitera rica fuente de fibra dietética en la elaboración de galletas y panes
    Emperatriz Pacheco de Delahaye, Maria Cedres C., Alemar Alvarado, Ana Cioccia
  23. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  24. Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
    Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo
  25. Evolución de la desnutrición infantil en Chile y algunos de sus factores condicionantes: un análisis de series temporales
    Hugo Amigo, Luis Diaz, Paulina Pino, Gloria Vera
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