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  1. Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Interacción Zinc - Hierro
    Noel W. Solomons , Manuel Ruz
  2. Conferencia "Conrado Asenjo". En torno a la pobreza y la malnutrición en América Latina
    Jose Maria Bengoa
  3. Consumo de micronutrientes de la población colombiana
    Enrique Muñoz Montoya
  4. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc
    Noel W. Solomons, Manuel Ruz
  5. Prevención y control de la anemia y la deficiencia de hierro en Cuba
    John Gay, Magaly Padron, Manuel Amador
  6. Riesgos para la salud vinculados con la nutrición en la adolescencia.
    Manuel Amador
  7. Adolescencia y riesgo nutricional
    Enriqueta Sileo
  8. Impacto del embarazo temprano en el desarrollo biológico y social de adolescentes rurales
    Miriam Muñoz de Chávez, Manuel Urbina, Alicia Ríos, Noe Guanteros, Celia Martínez, Beatriz Soberanes, Luciano Domínguez, Adolfo Chávez
  9. Antropometría y composición corporal en el anciano de Latinoamérica: lo que conocemos y lo que nos falta conocer
    Manolo Mazariegos, Noel W. Solomons
  10. Suplementos alimentarios como medida preventiva y curativa para los adultos mayores
    Delia Soto A.
  11. Repercusión de la crisis económica en la salud física, moral e intelectual del venezolano
    Hernan Mendez Castellano
  12. Uso de las guías de alimentación para Venezuela por parte de los nutricionistas
    Ana C. Aular, Eugenio Ramírez
  13. Sistema de agrupación de alimentos utilizados en Educación Nutricional en Latinoamérica. Cuba
    Milsa Cobas
  14. Usos de la comunicación social en Educación Nutricional. Consideraciones socio-culturales
    Maryluz Schloeter P.
  15. Programas de formación de recursos humanos para la región: experiencia del INHA
    Milsa Cobas
  16. Participación de la industria de alimentos en la educación en nutrición
    Dolores O?Rourke
  17. Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
    Patricio Hevia, Anna M. Cioccia
  18. X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
    Eleazar Lara Pantin
  19. Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
    Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
  20. Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
    Mercedes Schnell
  21. Efectos de dietas sobre la actividad del complejo piruvato deshidrogenasa hepático. Implicaciones sobre el metabolismo hepático
    Olga L. De Marcucci, Luis A. Da Silva, Zulay R. Kuhnle, Rafael Mayz
  22. Actualización sobre el metabolismo de los ácidos grasos esenciales
    Rodolfo Roberto Brenner
  23. Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
    María Teresa Menchú Escobar
  24. Los Cereales en la alimentación
    Wemer Jaffe
  25. Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
    Marisa J. Guerra
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