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  1. Uso de las guías de alimentación para Venezuela por parte de los nutricionistas
    Ana C. Aular, Eugenio Ramírez
  2. Sistema de agrupación de alimentos utilizados en Educación Nutricional en Latinoamérica. Cuba
    Milsa Cobas
  3. Usos de la comunicación social en Educación Nutricional. Consideraciones socio-culturales
    Maryluz Schloeter P.
  4. Programas de formación de recursos humanos para la región: experiencia del INHA
    Milsa Cobas
  5. Participación de la industria de alimentos en la educación en nutrición
    Dolores O?Rourke
  6. Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
    Patricio Hevia, Anna M. Cioccia
  7. X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
    Eleazar Lara Pantin
  8. Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
    Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
  9. Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
    Mercedes Schnell
  10. Efectos de dietas sobre la actividad del complejo piruvato deshidrogenasa hepático. Implicaciones sobre el metabolismo hepático
    Olga L. De Marcucci, Luis A. Da Silva, Zulay R. Kuhnle, Rafael Mayz
  11. Actualización sobre el metabolismo de los ácidos grasos esenciales
    Rodolfo Roberto Brenner
  12. Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
    María Teresa Menchú Escobar
  13. Los Cereales en la alimentación
    Wemer Jaffe
  14. Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
    Marisa J. Guerra
  15. Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
    Myriam Puig Abuli
  16. Seguridad alimentaria en América Latina
    Cecilio Moron
  17. Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos
    Patricia Aguirre
  18. Aspectos relacionados con la diferencia de sexo en la seguridad alimentaria en el hogar
    Delia Soto A.
  19. El enfoque del sistema alimentario y la seguridad alimentaria
    Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez , Alejandro Gutiérrez
  20. Evaluación de indicadores en la vigilancia de la seguridad alimentaria en el hogar
    Aixa Chinchilla de Arreaza
  21. Reflexiones sobre la educación nutricional en Latinoamérica
    Susana J. Icaza
  22. Politicas y estrategias para la seguridad alimentaria en el hogar
    Cecilio Moron
  23. Proyectos participativos de seguridad alimentaria, nutrición y salud
    John Gay
  24. Desarrollo rural y seguridad alimentaria en el hogar
    Guido Ayala Macedo
  25. Pasado, presente y futuro de la deficiencias de hierro, iodo y vitamina A
    Miguel Layrisse
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