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  1. Elaboración y caracterización de fréjoles fritos tipo ?snack? cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia
    María Luz Hurtado R, Berta Escobar A, Ana María Estévez A.
  2. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  3. Dietary calcium intake by a group of 13 18-year-old Costa Rican teenagers
    Rafael Monge-Rojas, Hilda P. Núñez
  4. Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropom étricas, la ingesta y las concentraciones de lipidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia
    Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román, Melania Izquierdo Rodríguez
  5. Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario
    Gisell C. Alfonzo G., Anna María Cioccia R., Patricio Hevia
  6. Actividad ureásica en productos de soja. Propuesta de un nuevo método
    M. C. Olguin, M. I. Zingale, G. C. Revelant, M. E. Vignale
  7. Mezclas legumbre/cereal por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de fréjol para consumo ?snack?
    María Luz Hurtado P., Berta Escobar A., Ana María Estévez A.
  8. Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumó humano en América Central
    Ricardo Bressani, Juan C. Turcios, Luis Reyes, Roberta Mérida
  9. Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa
    González E.G, Sanchez G., Cioccia A. M., Hevia, P.
  10. La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta del deportista
    Marcela González-Gross, Angel Gutiérrez, José Luis Mesa, Jonatan Ruiz-Ruiz, Manuel J. Castillo
  11. Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana)
    Vilma Quitral, Lilian Abugoch, Julia Vinagre, Ma Angélica Larraín
  12. Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud y en el desarrollo del lactante
    Montserrat Gudiel-Urbano, Isabel Goñi
  13. Efectividad de dos indicadores antropométricos en el diagnóstico nutricional de gestantes eutróficas y desnutridas
    Ingrid Rached de Paoli, Gladys Henríquez Pérez, Arelis Azuaje Sánchez
  14. Micronutrient dietary supplements - A new fourth approach
    Michael C. Latham, Deborah Ash, Godwin Ndossi, Haile Mehansho, Simon Tatala
  15. Optimización de una formulación de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor
    Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Rúales
  16. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A
    Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González
  18. Estimación de proteína potencialmente utilizable en fórmulas infantiles de inicio para neonatos prematuros y de término
    María J. Binaghi, Andrea Baroni, Carola Greco, Patricia A. Ronayne de Ferrer, Mirta Valencia
  19. Escalas de satisfacción alimentaria-nutricional para representantes y madres cuidadoras de niños atendidos en multihogares dé cuidado diario
    Jennifer Bemal, Paulina Lorenzana
  20. Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de iaoleína de palma en adultos sanos
    Virgilio Bosch, Ada Aular, José Medina, Neptalí Ortiz, Rafael Apitz
  21. Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México
    Patricia Pérez Herrera, Gilberto Esquivel Esquivel, Rigoberto Rosales Serna, A costa-Gallegos Jorge A.
  22. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
    Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
  23. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino
    Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
  24. ¿Qué es envejecer?
    José María Bengoa
  25. Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan
    Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos
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