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  1. Propuesta metodológica para incorporar la educación en nutrición en la enseñanza Básica. La experiencia de Chile
    Sonia Olivares, Cecilio Morón, Juliana Kain, Isabel Zacarías, Margarita Andrade, Lydia Lera, Nora Díaz, Fernando Vio
  2. Las mejores prácticas en nutrición comunitaria: Retos y compromisos
    Lluís Serra Majem
  3. Dieta Mediterránea: características y beneficios para la salud
    Lluís Serra Majem, Alicia García Álvarez, Joy Ngo de la Cruz
  4. El trigo, el pan y la pasta en la Dieta Mediterránea
    Carmen Pérez Rodrigo, Virginia Ruiz Vadillo
  5. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
    Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
  6. Alta prevalencia de la desnutrición en ancianos españoles ingresados en un hospital general y factores asociados
    Ma Jesús Gómez Ramos, Fco. Miguel González Valverde
  7. Nutritional status of endurance athletes: what is the available information?
    Julia a. D. Nogueira, teresa h. M. Da Costa
  8. La diarrea inducida con lactosa estimula la condición oxidativa y es más severa en ratas deficientes en vitamina E
    Graciela Dellán, Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia
  9. Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de gestantes
    Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez, Arelis Azuaje-Sánchez
  10. Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México
    Rosa Olivia Méndez, Karla Bueno, Nayeli Campos, Daniela López, Carolyn Jane Wyatt, Maria Isabel Ortega
  11. Variación de lípidos y ácidos grasos en camarones marinos consumidos en Venezuela
    Tomás Cabrera, Gustavo Cabrera, Jesús Rosas, Aide Velásquez, Marisol Silva
  12. Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche
    María de Jesús Torres-Llanez, Belinda Vallejo-Cordoba, Aarón Fernando González Córdova
  13. Deficiencias de hierro, ácido fólico y vitamina B12 en relación a anemia, en adolescentes de una zona con alta incidencia de malformaciones congénitas en Venezuela
    Teresa Suárez, Monica Torrealba, Neifred Villegas, Crisol Osorio, Maria Nieves García-Casal
  14. Estudio de factores nutricionales asociados a la prevención de cáncer mamario. Importancia de ios modelos animales
    Pablo García-Solís, Carmen Aceves
  15. Comportamiento de los niveles séricos de zinc durante el embarazo
    Nelina Ruíz F., Lesbia Meertens de R., Evelyn Peña, Armando Sánchez, Liseti Solano
  16. Valoración de informadores clave sobre el plan de acción de las políticas de seguridad alimentaria en Colombia
    Ortiz-Moncada Rocío, Ruiz Cantero M° Teresa, Alvarez-Dardet Carlos, Matos Ramón
  17. Transición nutricional: una revisión del perfil latinoamericano
    R. Mauricio Barría P., Hugo Amigo C.
  18. Efecto de la diarrea sobre la utilización de nutrientes en ratas con desnutrición proteico-calórica o proteica
    Marlén Gutiérrez, Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia
  19. Vitamina B12 y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
    Abraham Ramírez Pereda, Bertha I. Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, Heliodoro Alemán-Mateo
  20. Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004
    Luis Ortiz-Hernández
  21. Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em criançãs de 18 a 24 meses
    Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena María Pinheiro Sant?Ana, María do Carmo Gouveia Peluzio, Céphora María Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini
  22. Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
    Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A
  23. Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile
    Héctor Araya L, Carolina Clavijo R y Claudia Herrera
  24. Composición y aporte potencial de hierro, calcio y zinc de panes y fideos elaborados con harinas de trigo y amaranto
    Dyner Luis, Drago Silvina R, Piñeiro Adriana, Sánchez Hugo, González Rolando, Villaamil Edda, Valencia Mirta E
  25. Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer
    Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
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