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- Protein proteinase inhibitors in legume seeds -overview
Yehudith Birk - Tannins: thermostable pigments which complex dietary proteins and inhibit digestive enzymes
Andres Carmona - Feeding the Cities: a challenge for the future
Paul Lunven - The Analyses of the nutritional situation of the population of Santiago and the programs designed to improve their conditions
Eduardo Atalah - The Nutritional situation of the Metropolitan Area of Guatemala City
Iván Mendoza, Noel W. Solomons - Isótopos estables en estudios de investigación en nutrición
Soledad de Santiago, Lourdes Barbosa - Agricultural and food policies. Some concerns regarding their nutritional relevance
Guillermo Arroyave - Evaluation of bush and vine black beans for physical, Chemical and nutritional characteristics
Ricardo Bressani, Vivian Benavides, Eduardo Calderon, Miguel A. Ortiz, Carlos Chon - Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México
María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia - Comparación entre los valores analizados y calculados del contenido de energía, grasa, proteína, fibra dietética, hierro y zinc en dietas del noroeste de México de diferentes niveles socioeconómicos
Rosa Olivia Méndez Estrada, Carolyn Jane Wyatt - Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral
Freitas O., Dos Santos J.E., Greene L.J., Dutra de Oliveira J.E - Contribuição do programa de merenda escolar - Ciclo Básico - para as recomendações nutricionais de escolares
Marina Vieira da Silva - Effects of dietary fat and nitrite on plasma and corporal density
Rebeca C. de Angelis, Ilza C. M. Terra, Julieta H. Scialfa, Itamar Klemps F - Defining cooking salt intakes for patient counselling and policy making
Claudia P. Sánchez-Castillo, W. Philip T. James - Pasado y presente en el diseño de fórmulas infantiles
Patricia Ana Ronayne de Ferrer - Influence of intake of vegetables ails on the i a vitro intestinal absorption of glucose in golden hamster
Iris Gonzalez Barra, Marcela Escobar, Mauricio Villarroel Guerra - Adolescencia y riesgo nutricional
Enriqueta Sileo - Small but healthy?
George H. Beaton - Validation of assessment methods for food intake surveys
George H. Beaton - Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón
Juscelino Tovar - Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar - Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
Marisa J. Guerra - Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
Myriam Puig Abuli - Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
Paulina L. Dehollain - Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons
