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76. Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
    Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon
77. Eficacia de la proteína de la conserva de bonito (Thunnus alalunga) en el crecimiento Animal
    Maria del Pilar Navarro, Ana Maria Castrillon, Rosa? Maria Ortega, Gregorio Vareta
78. Conocimientos alimentarios y nutricionales de estudiantes que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello
79. Food and nutrition knowledge in Chilean High School graduates
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello, Marcela Aguayo, Enrique Yanez, Isabel Zacarias
80. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
    Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
81. Home for the migrants: The Pueblos Jovenes of Lima. A study of socioeconomic determinants of child malnutrition
    Pauline Herold, Diva Sanjur
82. Trends and differentials in dietary pattems and nutrient intake among migrant Puerto Rican families
    Diva Sanjur, M. D. C. Immink, M. Colon, L. Bentz, M. Burgos, S. Alicea-Santana
83. Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
    Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
84. Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
    Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
85. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
86. Perfil hematológico y absorción del hierro de dietas que consume la población de estrato socioeconómico bajo de dos Estados de Venezuela
    Marlene Fossi, Hernán Méndez-Castellano, Werner G. Jaffé, Carlos Martínez-Torres, Irene Leets, Peter Taylor, Miguel Layrisse
87. The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
    Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes
88. Rat serum proteins and nutritional quality of full-fat soy flour: Application of response surface methodology
    Nohad Buassi
89. Efecto de la hipervitaminosis A aguda sobre las concentraciones séricas de Na, K, Mg, Fe, Zn y Cu en ratas
    O.M. Alarcon, J.L. Burguera, M. Burguera
90. Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
    R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias
91. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
92. English-speaking Caribbean Region report
    A. W. Patterson, Curtis E. McIntosh, Neil James
93. Efeito do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos Situação na America Latina e Caribe, e importancia para elaboração de Tabelas de Composição
    Franco M. Lajolo
94. Evaluación de la calidad proteínica de harinas de leguminosas obtenidas por tostación en lechos calentados
    Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani
95. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
96. Making sense of the hair zinc literature: Where do we go from here?
    Jose G. Dorea, Patricia Ann Paine
97. Estado nutricional con respecto al calcio en la Argentina
    Susana N. Zeni, Maria L. de Portela
98. Influencia del nivel proteínico dietario sobre el patrón electroforético y los niveles de Ig G e Ig M plasmáticos en ratas gestantes y sus neonatos
    Pilar Varela, Emilia Munoz-Martinez, Ascension Marcos, Ma. Teresa Unzaga
99. Metas nutricionales y guías de aumentación para América latina. Bases para su desarrollo
    Jose Maria Bengoa, Benjamin Torun, Moises Behar y Nevin S. Scrimshaw
100. Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
     Benjamin Torun