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- Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman - De la nutrición clínica a la seguridad alimentaria
José María Bengoa - Absorción de hierro de la dieta habitual de una población de nivel socioeconómico Bajo
Cecilio Moron, Silvio Kremenchuzky, María I. Passamai, Sonia D - Electo de los polifenoles de la pulpa de café en la absorción del hierro
Martha P. De Rozo, Jeanette Veiez R., L. Amparo Garcia A - Extracción y cuantificación de los polifenoles de la pulpa de café
L. Amparo Garcia A., A. Jeanette Velez R., Martha P. de Rozo - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona
José Aranda-Pastor - Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon - Eficacia de la proteína de la conserva de bonito (Thunnus alalunga) en el crecimiento Animal
Maria del Pilar Navarro, Ana Maria Castrillon, Rosa? Maria Ortega, Gregorio Vareta - Conocimientos alimentarios y nutricionales de estudiantes que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello - Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias - Editorial
Ricardo Bressani - Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta - Descascarado de sorgo por vía seca: Métodos continuo y discontinuo
Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gomez - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Ingesta alimentaria de escolares que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
Daniza Ivanovie, Marcela Aguayo, Magaly Vasquez, Irene Trufello, Digna Ballester e Isabel Zacarias - Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
Arlene Wolzak, Ricardo Bressani - Nivel proteínico dietario durante la gestación. Su influencia sobre el reparto matemo-fetal de sustratos
Ascencion Marcos, Pilar Varela, Maria Teresa Unzaga, Emilia Munoz Martinez, Berta Jimenez-Gancedo, Gregorio Varela - Composición química y valor biológico de tortillas y pan producidos a nivel industrial en Costa Rica
Emilio Vargas, Roberto Munoz y Jesús Gómez - Editorial
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Impacto potencial de la biotecnología en el Grupo Andino
Galo Montano Pérez - Metabolismo energético durante el desarrollo de la placenta en ratas. Efecto de la desnutrición materna crónica
Julia Araya, Manuel Ruzy, Ana Marta Aguilera - Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas
María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani - Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil
Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
