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  1. Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
    Marisa J. Guerra
  2. Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
    Myriam Puig Abuli
  3. Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
    Paulina L. Dehollain
  4. El enfoque del sistema alimentario y la seguridad alimentaria
    Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez , Alejandro Gutiérrez
  5. Evaluación de indicadores en la vigilancia de la seguridad alimentaria en el hogar
    Aixa Chinchilla de Arreaza
  6. Desarrollo rural y seguridad alimentaria en el hogar
    Guido Ayala Macedo
  7. Dieta y salud en Cuba
    Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez
  8. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  9. Los probióticos y su futuro
    Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López
  10. Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
    Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons
  11. Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
    Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya
  12. Colon cáncer in rats and diet in the Sonoran desert región of México
    C. Jane Wyatt, Isabel Dorado, Mauro E. Valencia, E. Navarro
  13. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  14. Contenido de nutrientes minerales en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas II: Composición en elementos minerales
    Sara Josefina Closa, Maria C. de Landeta, Daniel A. Anderica, Daniel O. Larroquette, Blanca Alzogaray
  15. Relaciones entre la composición nutricional y parámetros anatómicos en sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)
    Teresa Elizabeth Torres Cepeda, María Guadalupe Alanis Guzman, Ratikanta Maiti
  16. Interaction o f zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus, Amazonas, Brazil. Effect of supplementation with vitamin A, zinc and zinc and vitamin A
    Lucia K.O. Yuyama, Silvia M.F. Cozzolino
  17. Avaliação química e biológica da casca de banana madura
    Marcia Regina Toledo de Camargo Ranzani, Gilma Lucazechi Sturion, Mitsue Hironaka Bicudo
  18. Consumo de alimentos, energía y nutrientes en el desayuno de un colectivo de ancianos. Problemática más frecuente y diferencias en función del índice de masa corporal
    Maria Rosario Redondo, Rosa Maria Ortega, Ana Maria Lopez-Sobaler, Maria Elena Quintas, Pedro Andres
  19. Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
    Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe
  20. Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales
    Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell
  21. Contenido de zinc, cobre, hierro, calcio, fósforo y magnesio en leche materna en los primeros días de lactación
    Ana Itriago, Nereida Carrión, Alberto Fernández, Myriam Puig, Elizabeth Dini
  22. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
  23. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  24. Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
    Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
  25. Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz
    E. Sangronis, M. A. Rebolledo
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