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  1. Beta glucanos, su importancia funcional y nutricional como fibra alimentaria adicionada a alimentos
    Ximena López, Juan P. Vivanco
  2. Situacion de los programas de fortificacion de la sal en la region de las Américas
    Eduardo Pretell
  3. Biodisponibilidad y aspectos analíticos: fortalezas y debilidades
    Begoña Olmedilla Alonso
  4. Evaluación del impacto de la fortificación y suplementación en la salud de nuestras poblaciones. Riesgos asociados
    Gregorio Varela Moreiras
  5. Educación en nutrición y gastronomía: ¿Oportunidad o necesidad?
    Gregorio Varela Moreiras
  6. Hidratación en la vejez y procesos de envejecimiento
    Gregorio Varela Moreiras
  7. Hidratación en la etapa evolutiva
    Carmen Pérez Rodrigo
  8. Pautas para una hidratación saludable
    Javier Aranceta Bartrina
  9. Alteraciones hormonales y metabólicas asociadas al síndrome metabólico
    Rosaura Leis Trabazo, Concepción Aguilera García, Mercedes Gil Campos, Josune Olza Meneses, Ángel Gil Hernández
  10. Role of the food industry in the process of implementation of the regional goals
    Elizabeth Vargas
  11. Adaptación de las metas regionales de reduccción de sodio a la realidad nacional: importancia de un diagnóstico basal y avances en Costa Rica
    Adriana Blanco-Metzler, Katrina Heredia Blonval, María de los Ángeles Montero-Campos, Irene Sauter, Mary L?Abbe.
  12. Balance nutricional e ingestas recomendadas
    Ángel Gil Hernández
  13. The Mexico case: the history behind the Mexican set of regulatory actions-the role of academia, civil society, the food industry and the government and the impact of the taxes on food purchasing patterns
    Juan Rivera, Arantxa Colchero, Barry Popkin, Shu Wen Ng
  14. Elección y adaptación de los instrumentos utilizados en la recolección de datos alimentarios, aspectos relevantes y su importancia
    Regina Mara Fisberg
  15. Métodos y herramientas para el análisis de consumo de alimentos en Centroamérica y República Dominicana
    Evelyn Irasema Roldán Vernon, Humberto Méndez, Manolo Mazariegos, Omar Dary
  16. Uso de optifood en la generación de recomendaciones dietéticas basadas en alimentos
    Manolo Mazariegos, Maggie Fischer
  17. A review of the evidence: the nutritional and functional effects of vitamin A biofortified crops
    Amanda Palmer
  18. Nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud sobre fortificación de alimentos y su impacto en la salud pública
    Juan Pablo Peña-Rosas, Mónica Flores Urrutia, María Nieves García-Casal
  19. Manual para la monitorización de programas de fortificación de harinas de trigo y maíz en salud pública
    Helena Pachon, Svenja Jungjohann, Mary Serdula
  20. Utilizando videos comunitarios para promover prácticas de nutrición e higiene de alto impacto: experiencias en India y Nigeria
    Peggy Koniz-Booher, Kristina Beall
  21. Estrategia integral de atención a la nutrición de México: comunicación para cambios sociales y del comportamiento en contexto de transición nutricional
    Anabelle Bonvecchio, Wendy González, Florence Theodore, Armando García1, Lynnette Neufeld
  22. La promoción de prácticas optimas de alimentacion infantil y uso effectivo de alimentos complementarios: lecciones aprendidas sobre cambios de comportamiento y generacion de demanda
    Marti van Liere, Alia Poonawala
  23. Resumen de la conferencia internacional sobre cambios sociales y del comportamiento y la agenda estratégica sobre el tema: Ejemplos exitosos a nivel mundial
    Ashley Aakesson, Peggy Konz-Booher
  24. Nutrición y cambio climático
    Susana Raffalli Arismendi
  25. The continuous update project: Emerging findings and implications
    Alan Jackson
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