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- Deficiencias minerales en América Latina, en producción animal y en alimentos básicos
Ricardo Bressani - Interacciones entre zinc y factores dietéticos
Noel W. Solomons - La interrelación biológica entre vitamina A y hierro
Luis A. Mejía, Guillermo Arroyave - Efectos de la ingesta de calcio sobre la tensión arterial
José M. Belizán, Oscar Pineda, Eduardo Sáinz, L. Anabella Menéndez, Aura E. González, José Villar - Mezclas de arroz y frijol (55:45 y 77:23). I. Valor nutricional de las proteínas de las mezclas
Rebeca Carlota de Angelis, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Mezclas de arroz y frijol (55:45 y 77:23). II. Limitación de vitaminas liposolubles y minerales
Rebeca Carlota de Angelis, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. I. Elementos mayores
María Luz Pita Martín de Pórtela - Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. II. Elementos traza
María Luz Pita Martín de Pórtela - Comportamento do calcio, fosforo e magnesio em ratas submetidas a desnutrido durante varias etapas no periodo gestacional
María Eneida Aiello Sartor, Femando José de Nóbrega, Suzana de Souza Queiroz Tonete, Cieide Enoir Petean Trinidade, Paulo Roberto Curi - Cartas al Editor
Jeri Pigott - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efecto del almacenamiento a temperatura y humedad altas sobre algunas características físicas y químicas del frijol
Wilfredo Moscoso - Evaluación química y nutricional de triticales (Secale, sp.) cultivados en Chile
Isabel Zacarías, E. Yáñez, M. Escobar, C Hewstone, H. Wulf - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Seasonality and nutritional status. A review o f findings from developed and developing countries
Víctor Valverde, Hernán Delgado, Reynaldo Martorell, José M. Belizán, Victor Mejia-Pivaral, Robert E. Klein - Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis)
Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Complementación y suplementación de mezclas vegetales a base de arroz y frijol
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham - Protein requirements of young adult men fed a Mexican rural diet
Héctor Bourges, Blanca Rosa López Castro - Significado de algunos factores antifisiologicos y nutricionales en la evaluación biológica de diferentes cultivares de frijol común (Phaseolus sp)
G. Fukuda, L. G. Elias y R. Bressani - The effects of alkali-cooking of corn and supplementation with amaranth seed on its deficiencies in lysine and tryptophan
L. R. Tovar, K. J. Carpenter - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - El sector salud en la planificación multisectorial de la alimentación y nutrición
Lenín Sáenz, josé Aranda-Pastor
