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- Nitrificación de alimentos con énfasis en el agregado de micronutrientes a la harina de trigo
Guillermo Arroyave - Estudio de la composición química de 6 plantas no convencionales del Estado de Oaxaca, México, como recursos potenciales en la alimentación animal
Arellano M.L., Carranco J.M., Pérez-Gil R.F., Hernández P.E., Partida I.H., Ripoll S.H - Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos
Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador - Listas de intercambio de alimentos para usar en la fenilcetonuria y en la enfermedad de la orina con olor a miel de arce
Zulema Jimenez Soto - Estudio del efecto de la adición de frutas tropicales pina (Ananás comosus) y lechosa (Carica papaya) en la elaboración del ensilado biológico de pescado
Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raul Martinez - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - A metabolic unit for studies on human nutrition
Claudia P. Sanchez Castillo, Philip T. James - Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott - Evaluación de la yuca como materia prima no convencional para la industria alimentaria
Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak - Effect of addition of brewer?s yeast to soy protein and casein on plasma cholesterol levels of rabbits
Jorge De Abreu, Nancy Millan - Substitución del afrecho de trigo por harina de almendra desgrasada de palma aceitera rica fuente de fibra dietética en la elaboración de galletas y panes
Emperatriz Pacheco de Delahaye, Maria Cedres C., Alemar Alvarado, Ana Cioccia - Fortification of precooked maize flour with coarse defatted maize germ
Francisco Rivera, Enzo Racca, Carlos Martinez-Torres, Peter Taylor , Irene Leets, Eleonora Tropper, Maria Nieves Garcia-Casal, Jose Ramirez, Miguel Layrisse - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Dietary fibre, what it is and how it is measured
Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James - Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo - La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
Informe de la Reunión - Accurate assessment of the quantitative significance of different sources of salt in the diet
Claudia P. Sanchez-Castillo, W. Philip T. James - Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado - Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta - Análise eletroforética da farinha de trigo sarraceno em comparação com a farinha de trigo suave
M.L.P. de Francischi, J.M. Salgado , M.T.V. Carvalho, E. Derbyshire - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evolución de la disponibilidad lipídica en Venezuela 1970-1992
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez - Innovación tecnológica aplicable a los aceites marinos ricos en ácidos grasos N-3 para permitir su uso nutricional y farmacológico: Un desafío para la presente década
Alfonso Valenzuela, Susana Nieto
