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826. Pigmentation of Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) using Aztec marigold (Tagetes erecta) extracts as the carotenoid source
     E. J. Vernon-Carter, J. T. Ponce-Palafox, R. Pedroza-Islas.
827. Reevaluación del contenido de hierro en algunos alimentos mexicanos
     Josefina Morales de Leon , Hector Bourges, Rocio Rullan, Mary Carmen Castillo, Carmen Graciela Uribe
828. Contenido de nutrientes minerales en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas II: Composición en elementos minerales
     Sara Josefina Closa, Maria C. de Landeta, Daniel A. Anderica, Daniel O. Larroquette, Blanca Alzogaray
829. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
830. Avaliação química e biológica da casca de banana madura
     Marcia Regina Toledo de Camargo Ranzani, Gilma Lucazechi Sturion, Mitsue Hironaka Bicudo
831. Reducción del contenido de fibra cruda en pasta de cártamo (Carthamus tinctorius L.) y su posible utilización en la alimentación humana
     Hector Martinez Flores, Carlos Cruz Mondragon, Alfredo Larios Saldaña
832. Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
     Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe
833. Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
     Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M
834. Importancia nutricional del selenio
     Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo
835. Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales
     Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell
836. Minerals content of Paraguayan yerba mate (Ilex paraguariensis, S.H.)
     Rafael Vera Garcia, Isabel Basualdo, Inocencia Peralta, Mercedes de Herebia, Silvia Caballero
837. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
     Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
838. Effect of different dietary levels of vitamin E on lipid peroxidation in rats
     Helio Vannucchi, Alceu Afonso Jordao Junior, Antonio Carlos G. Iglesias, Marcia Varella Morandi, Paula Garcia Chiarello
839. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
     Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
840. Un test para medir el nivel de conocimientos alimentarios y nutricionales al inicio de la Educación Básica
     Daniza Ivanovic Marincovich , Carmen Gloria Castro Gomez, Rodolfo Ivanovic Marincovich
841. The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
     Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James
842. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
843. Tannin elimination and improvement o f the digestibility of protein sorghum grains
     R,A, Agudelo.,G. Fliedel, O.M. Alarcon
844. Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
     Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon
845. Actividad antitumoral de compuestos naturales: Lectinas y azafrán
     Fikrat I. Abdullaev, Elvira Gonzalez de Mejia
846. Conocimientos alimentarios y nutricionales de madres de escolares de educación básica y media de diferentes niveles socioeconómicos
     Daniza Ivanovic M., Carmen Gloria Castro G., Rodolfo Ivanovic M.
847. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica
     Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
848. Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
     V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier
849. Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá, Paraná, Brasil
     André Rowe, Solange Aparecida Bertoni, Paulo Luiz Pereira, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza
850. Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
     Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno