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1001. Validez del índice energia/proteina en la identificación de la malnutrición por exceso en preescolares venezolanos de bajo estrato socioeconómico
      Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Nayka Díaz, María Adela Barón
1002. Blood pressure and obesity of children and adolescents - association with body mass index and waist circumference
      Ana Carolina Pio da Silva, Alberto A. Rosa
1003. Ovo: Conceitos, análises e controvérsias na saúde humana
      Daiana Novello, Priscilla Franceschini, Daiana Aparecida Quintiliano, Paulo Roberto Ost
1004. Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
      Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla
1005. Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
      Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A
1006. Composición y aporte potencial de hierro, calcio y zinc de panes y fideos elaborados con harinas de trigo y amaranto
      Dyner Luis, Drago Silvina R, Piñeiro Adriana, Sánchez Hugo, González Rolando, Villaamil Edda, Valencia Mirta E
1007. Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer
      Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
1008. Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerácea Mart.): Un fruto del Amazonas
      Sanabria Neida, Sangronis Elba
1009. Homocisteína, acido fólico y vitamina B12 en adultos mayores venezolanos
      Lesbia Meertens G, Nayka Díaz W, Liseti Solano R, Maria Adela Baron, Adelmo Rodríguez M
1010. Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas
      Antonio J Meléndez-Martínez, Isabel M Vicario, Francisco J Heredia
1011. Nivel socioeconómico y estado nutricional. Un estudio en escolares
      Daniela Adjemian, Patricia Bustos, Hugo Amigo
1012. Comparison of the anthropometric and biochemical variables between children and their parents
      Juliana Farias de Novaes, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Sílvia Eloiza Priore
1013. A short training program improves the accuracy of portion-size estimates in future dietitians
      Marta Arroyo, Concepción Martínez de la Pera, Laura Ansotegui, Ana Mª Rocandio
1014. Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
      Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
1015. Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
      Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N
1016. Deficiência de vitamina A em idosos do Programa de Saúde da Família de Camaragibe, PE, Brasil
      Ana Luiza Nascimento, Alcides da Silva Diniz, Ilma kruze Grande de Arruda
1017. Efecto de dietas con restricción moderada de energía sobre el estado nutricional de algunos minerales en mujeres obesas
      María Eugenia Aguirre O, Manuel Ruz , Fernando Carrasco N, Annabella Rebolledo A, Karla Araya, Juana Codoceo A, Jorge Inostroza E
1018. Estado nutricional en niños preescolares que asisten a un jardín de infancia público en Valencia, Venezuela
      Sara Irene del Real, Armando Sánchez Jaeger, María Adela Barón, Nayka Díaz, Liseti Solano, Emma Velásquez, Jesús López
1019. La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
      Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén
1020. Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
      Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez, Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez
1021. Bactérias do grupo Lactobacillus casei: caracterização, viabilidade como probióticos em alimentos e sua importância para a saúde humana
      Flávia Carolina Alonso Buriti y Susana Marta Isay Saad
1022. La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales
      Lorena Madrigal y Elba Sangronis
1023. Programas destinados a disminuir la desnutrición crónica. Una revisión en América Latina
      Marcos Galván y Hugo Amigo
1024. Revisão crítica dos métodos disponíveis para avaliar a composição corporal em grandes estudos populacionais e clínicos
      Fabiane Rezende, Lina Rosado, Sylvia Franceschinni, Gilberto Rosado, Rita Ribeiro y João Carlos Bouzas Marins
1025. Padronização e confiabilidade das medidas antropométricas para pesquisa populacional
      Deivis Elton Schlickmann Frainer, Fernando Adami, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Maria Alice Altenburg de Assis, Maria Cristina Marino Calvo y Raquel Kerpel