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  1. Nueva alternativa para el cálculo de recomendaciones de ingesta de proteína en humanos. Necesidades de proteína de una población adulta alimentada con dietas a base de arroz y frijol
    Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias
  2. Effects of cone opening, initial moisture content and multiple extrusion on the protein quality of extruded soybean using the Brady Crop Cooker
    Alfredo Lam-Sanchez, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Luiz Gonzaga Elias, Jorge Mario Gonzalez, Jose Fernando Durigan
  3. Fijación de condiciones de procesamiento para la obtención de un hidrolizado de pepitona (Arca zebra) para consumo humano
    Santiago Baixeras, Gonzalo Luna
  4. The development of an enzymatic fish hydrolysate and its use in instant soup bases
    Josefina Morales de Leon, Hector Bourges, A. Galvez
  5. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part IIL Preparation, processing and properties of various products developed
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, Roberto Gbmez-Brenes, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  6. Effect of heat treatment and milling on the seed, flour, theology and baking quality of some amaranth ecotypes
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
  7. Milling procedures and air classification of amaranth flours
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
  8. Calidad nutricional de la proteína de gandul, tierno y maduro, y su valor suplementario a los cereales
    Ricardo Bressani, Roberto A. Gomez-Brenes, Luiz G. Elias
  9. Eficacia de la proteína de la conserva de bonito (Thunnus alalunga) en el crecimiento Animal
    Maria del Pilar Navarro, Ana Maria Castrillon, Rosa? Maria Ortega, Gregorio Vareta
  10. Conocimientos alimentarios y nutricionales de estudiantes que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello
  11. Efecto de los medios de comunicación social en la adquisición de alimentos a nivel familiar
    Mary Zulay Moya de Sifontes, Paulina L. Dehollain
  12. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona
    José Aranda-Pastor
  13. Desarrollo de una metodología para la valoración del estado nutricional a nivel de unidades domésticas
    Eugenia López de Piza, Eduardo Piza Volio, Jorge Piza Escalante
  14. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
    Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
  15. Chemical constituents, in vitro protein digestibility, and presence of an tinutritional substances in amaranth grains
    Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, R o lf Carlsson
  16. Evaluación química y determinación del valor nutritivo de una variedad de maíz Opaco-2 en la ración inicial del broiler
    Jose A. Pokniak, Sergio B. Cornejo, Oscar Ramos, Enrique O. Yanez
  17. Efecto de la inoculación del hongo comestible Pleurotus ostreatus en la composición química y digestibilidad de la paja de cebada
    Ma, Esther Ortega Cerrillo, Braulio Can Acosta, Francisco Herrera Patino y Fernando Perez-Gil Romo
  18. Energy supplementation and productivity of Guatemalan sugar-cane cutters: A longitudinal approach
    Maarten D.C. Immink, Cecile C. Blake, Fernando E. Viteri, Rafael Flores, Benjamin Torun
  19. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
    Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
  20. Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
    Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta
  21. Food and nutrition knowledge in Chilean High School graduates
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello, Marcela Aguayo, Enrique Yanez, Isabel Zacarias
  22. Energy utilization of supplemented cereal diets in human volunteers
    Abrar H. Gilani, Musadiq Asif, Saeed Ahmad Nagra
  23. Aminoacid composition of some Amaranthus sp. grain proteins and of its Fractions
    Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, Rolf Carlsson
  24. Effects of some carbohydrates on iron absorption
    Martha Pabon de Rozo, Darrell VanCampen, D ennis D. Miller
  25. Relación de los hábitos de alimentación y el estado nutricional en niños preescolares en una comunidad rural
    Martha Patricia Coello, Sara Elena Pérez-Gil R, Lucia Batrouni Kerkebe
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