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  1. The effect of soaking time on water absorption and solid losses of whole and dehulled soybeans
    L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
  2. Evaluation of bush and vine black beans for physical, Chemical and nutritional characteristics
    Ricardo Bressani, Vivian Benavides, Eduardo Calderon, Miguel A. Ortiz, Carlos Chon
  3. Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México
    María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia
  4. Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral
    Freitas O., Dos Santos J.E., Greene L.J., Dutra de Oliveira J.E
  5. Contribuição do programa de merenda escolar - Ciclo Básico - para as recomendações nutricionais de escolares
    Marina Vieira da Silva
  6. Grado de concordancia entre la digestibilidad de proteínas animales y vegetales medidas in vivo e in vitro y su efecto sobre el cómputo químico
    Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Patricio Hevia
  7. Calidad microbiológica de frutas que se venden en Puestos Callejeros de San José, Costa Rica
    Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Florencia Antillan, Dagmar Utzinger
  8. Avaliação do programa de merenda escolar do Municipio de Campinas, Brasil
    Elisabete Salay, Jose Ferreira de Carvalho
  9. Effect of germination on the protein content and on the level of specific activity of lipoxygenase-1 in seedlings of three soybean cultivars
    Bordingnon J.R., Ida E.L., Oliveira M.C.N., Mandarino J.M.G
  10. Evaluación de los niveles de efectividad de mezclas vegetales en la recuperación de animales con desnutrición proteico-energética precoz y tardía
    Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe, Margarita Armada de Romano
  11. Estudio comparativo de la composición y el valor nutritivo de semillas y concentrados de proteína de leguminosas
    Rosana Cantoral, Alfredo Fernandez-Quintela, J.Alfredo Martinez, M. Teresa Macarulla
  12. Balance de minerales durante la recuperación nutricional en lactantes con desnutrición energético-proteica
    Maria Veronica Marin Briano, Carlos Castillo Duran, Ricardo Uauy Dagach
  13. Mineralización ósea en adolescentes que padecieron desnutrición postnatal temprana
    Santiago Muzzo, Laura Leiva, Ricardo Lillo, Hugo Pumarino, Renata Ernst, Raquel Burrows
  14. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos
    Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
  15. Zinc, copper and iron and their interrelations in the growth of sickle cell patients
    Josefina A. Pellegrini Braga, Jose Kerbauy, Mauro Fisberg
  16. Effects of dietary fat and nitrite on plasma and corporal density
    Rebeca C. de Angelis, Ilza C. M. Terra, Julieta H. Scialfa, Itamar Klemps F
  17. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
    Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
  18. Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.)
    Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya
  19. Pasado y presente en el diseño de fórmulas infantiles
    Patricia Ana Ronayne de Ferrer
  20. Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
    Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J
  21. Influence of intake of vegetables ails on the i a vitro intestinal absorption of glucose in golden hamster
    Iris Gonzalez Barra, Marcela Escobar, Mauricio Villarroel Guerra
  22. Polyunsaturated fatty acid deficiencies: effects on hepatic plasma membrane fatty acid composition and enzyme activity
    Ofelia Angulo G.
  23. Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias
    Maria Teresa Menchu Escobar
  24. Soporte Nutricional enteral en el recién nacido prematuro
    Gladys Henríquez P.
  25. Eventos de la recuperación del niño desnutrido. Su identificación e interpretación
    Manuel Amador
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