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- Del hambre oculta a la desnutrición crónica. Marco conceptual general
Mercedes López de Blanco - Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Homocisteina y deficiencias vitamínicas del complejo B
Manolo Mazariegos - Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Interacción Zinc - Hierro
Noel W. Solomons , Manuel Ruz - Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc
Noel W. Solomons, Manuel Ruz - The retional for multi-center studies in gerontological nutrition: experience and potential in Latin America
Noel W. Solomons, Rainer Gross - Antropometría y composición corporal en el anciano de Latinoamérica: lo que conocemos y lo que nos falta conocer
Manolo Mazariegos, Noel W. Solomons - Small but healthy?
George H. Beaton - Validation of assessment methods for food intake surveys
George H. Beaton - Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
Patricio Hevia, Anna M. Cioccia - Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia - Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón
Juscelino Tovar - Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
Martine Champ, Nathalie Faisant - Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
Nelly Pak D. - Adaptation of liver enzymes associated with gluconeogenesis
R. A. Freedland - Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar - Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
Marisa J. Guerra - Nutrition and lifestyles in children and older adults
Phyllis B. Eveleth - Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
Paulina L. Dehollain - Dieta y salud en Cuba
Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez - Influencia del ciclo luz-oscuridad en el crecimiento de ratas macho con diferente estado de nutrición
Cecilia Sommer Finkelman, Jose Monroy-Ruiz, Patricia Candelaria Silva, Patricia de Gortari Gallardo - Effect of the type of dietary fat on cholesterolemia in rabbits fed brewer?s yeast.
Nancy Millan, Jorge De Abreu - Los probióticos y su futuro
Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López - Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons - Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya - Macroalgas marinas comestibles de Chile como fuente de fibra dietética: Efecto en la digestibilidad aparente de proteínas, fibra y energía y peso de deposiciones en ratas
Nelly Pak, Hector Araya
