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- Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón - Estimación de talla y peso en niños de 9 a 14 años a partir de la altura de la rodilla y de la circunferencia media del brazo
Mercedes Márquez Acosta, Rafael D. Yépez Rivas, Carmen E. Rivas de Yépez, Rosalía S. de Naranjo, Guillermo Ramos, Manuel Rincón Silva, Naika Díaz, Milagros Pontiles - Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en estudiantes de educación media de Valparaíso, Chile
Triana Andrea Toro Diaz, Atilio Aldo Almagia Flores, Daniza María Ivanovic Marincovich - Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
C. Jane Wyatt - Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas
Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig - Programas y políticas referentes al déficit de crecimiento. (Repercusiones de una línea de investigación realizada en Chile)
Hugo Amigo, Patricia Bustos - Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion - Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre - Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G. - Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio - Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
Mirta L. de Arellano, José A. Cid, Isabel T. Giménez, Sara Mucciarelli - Efecto de la cocción sobre la composición química y valor nutricio de la semilla de Pithecellobium flexicaule (Bent)
Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Mario Rafael González Quijada, Roberto Mercado Hernández - Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi - Calidad proteínica de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanís Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz, Gerardo Martínez, Eleazar Barboza Corona - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estado nutricional del hierro de gestantes adolescentes, Sao Paulo, Brasil
Elizabeth Fujimori, Ida María Vianna de Oliveira, Luz Marina Núñez de Cassana, Sophia Cornbluth Szarfarc - Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik - Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira - Estudio de la composición química, de dos especies vegetales silvestres en comparación con acelga
Escudero N .L., Fernández S., Albarracín G., Lúquez G. N. de, Arellano L. M. de; Mucciarelli S. - Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
Benjamín Torún - Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G. - Efecto de un extracto de algas y varios fitorreguladores sobre el valor nutricional del cultivo de papa (Solanum tuberosum L. var. giganf)
Salomón Martínez Lozano, Julia Verde Star, R.K. M aiti, Azucena Oranday C? Homero Gaona R, Enrique Aranda H., Manuel Rojas G. - Sustitutos de grasa en la alimentación humana
Enrique Yáñez, Edith Biolley
