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  1. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
    José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
  2. Factores de protección para la anemia ferropriva: estudio prospectivo en niños de bajo nivel socioeconómico
    Macarena Urrestarazu Devincenzi, Femando A Basile Colugnati, Dirce María Sigulem
  3. Evaluación nutricional y estado antioxidante de un grupo de ancianos institucionalizados de Murcia (España)
    Javier García-Alonso, Ma Jesús Periago, Ma Luisa Vidal-Guevara, Ma Carmen Ramírez-Tortosa, Angel Gil, Gaspar Ros
  4. Subpoblaciones linfocitarias en preescolares venezolanos de alto nivel socioeconómico
    Daisy Llovera F., Liseti Solano Rodríguez
  5. Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz
    María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani
  6. Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica
    Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra
  7. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
    Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
  8. Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
    Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
  9. Lipemia postprandial en adultos jóvenes de diferentes etnias en Colombia
    Cecilia Aguilar de Plata, Maria Teresa Velasco de Echeverri, Beatriz Gracia de Ramírez, Alberto Pradilla Ferreira, Martha Liliana Cruz Naranjo, Mildrey Mosquera Escudero
  10. Influencia del estado nutricional sobre la efectividad de un suplemento dietario de bacterias lácticas. Prevención y cura de diarreas infantiles
    María Esther Río, Liliana Beatriz Zago, Hugo Garcia, Luis W inter
  11. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
    Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
  12. Physicochemical properties of Venezuelan breadfruit (Artocarpus atíilis) starch
    Alicia Mariela Rincón, Fanny C. Padilla
  13. Hospital food handlers in Niterói, RJ, Brazil: intestinal parasitism
    Ana Eliza Port Lourengo,Claudia Maria Antunes Uchoa. Otilio Machado Pereira Bastos
  14. Impact of the hypocaloric diet using food substitutes on the body weight and biochemical profile
    Mauro Fisberg, Cecilia Lacroix de Oliveira, Isa de Pádua Cintra, Gabriela Losso, Milena Baptista Bueno, Samantha Ottani Rhein, Priscila Maximino
  15. La Dieta Mediterránea y el mar: pescados
    Victoria Arija Val, Nancy Babio, Joan Fernández-Ballart, Lluís Serra-Majem
  16. ¿Existen deficiencias nutricionales en la Dieta Mediterránea?
    Rosa María Ortega, Ana María López Sobaler, Javier Aranceta, Lluís Serra Majem
  17. Nutrición Comunitaria Nutrición Comunitaria Javier Arancela
    Javier Aranceta
  18. Acciones de intervención nutricia en situaciones de desastre: relato de cuatro experiencias mexicanas
    Herlinda Madrigal-Fritsch, Liliana Raíz Arregui, Sara Elena Pérez Gil Romo, Leticia Cervantes Turrubiates, Pilar Torre Medina-Mora, Guadalupe Ramírez García, Margarita Escobar Pérez
  19. Propuesta metodológica para incorporar la educación en nutrición en la enseñanza Básica. La experiencia de Chile
    Sonia Olivares, Cecilio Morón, Juliana Kain, Isabel Zacarías, Margarita Andrade, Lydia Lera, Nora Díaz, Fernando Vio
  20. Las mejores prácticas en nutrición comunitaria: Retos y compromisos
    Lluís Serra Majem
  21. Dieta Mediterránea: características y beneficios para la salud
    Lluís Serra Majem, Alicia García Álvarez, Joy Ngo de la Cruz
  22. El trigo, el pan y la pasta en la Dieta Mediterránea
    Carmen Pérez Rodrigo, Virginia Ruiz Vadillo
  23. The usefulness of stable isotopes in nutrition and human health: the application of mass spectrometry and 13C-breath tests to detect Helicobacter pylori infection
    Boccio J.
  24. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
    Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
  25. Alta prevalencia de la desnutrición en ancianos españoles ingresados en un hospital general y factores asociados
    Ma Jesús Gómez Ramos, Fco. Miguel González Valverde
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