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226. Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica
     Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro Gomes
227. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
     Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
228. La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
     Mariane Lutz
229. Efeito da maltagem e da extrusào termoplàstica sobre a qualidade tecnológica da cultivar de soja Br 16
     Luiz C. Trugo, Carlos W.P. Carvalho, Monica Pinto, Lair Cabrai, Regina C. D. Modesta
230. Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
     Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas
231. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
     Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
232. Diferencias en la composición porcentual de los poliinsaturados de cadena larga en eritrocitos materno-fetales en nacimientos de término o pretérmino en humanos
     Julia Araya Araya, Myrna Rojas García, Pilar Fernández Fraile, Argentina Mateluna Acevedo
233. Participación del hígado en el suministro de ácidos grasos esenciales poliinsaturados de cadena larga durante el desarrollo postnatal del cerebro de rata
     Venezuela Azavache, Carmen Cuevas, Virgilio Bosch
234. Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
     C. Jane Wyatt
235. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
236. Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on rat brain plasma membrane fatty acid composition
     O. Angulo-Guerrero, R. R. Oliart
237. Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
     Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart
238. Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional
     Liliana Zago, Adriana Weisstaub, Hernán Dupraz, María Fernanda Godoy, Fernando Gasali, Carlos Dirube, Nora H. Slobodianik, María Luz de Pórtela, Francisco Torino, María Esther Río
239. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
     Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik
240. Composición de huevos de gallina y codorniz
     Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
241. Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
     Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López
242. Fibra dietética en el residuo industrial del tomate y su efecto sobre la respuesta glicémica y el colesterol sérico en ratas
     Magnolia Alvarado, Emperatriz Pacheco-Delahaye, Mercedes Schnell, Patricio Hevia
243. Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
     Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado
244. Salvado de trigo y cáncer de mama: Revisitando la hipótesis del estrògeno
     Juan Pablo Peña-Rosas, Sharon Rickard, SungSoo Cho
245. Vitamin A status of pregnant women assessed by a biochemical indicator and a simplified food frequency questionnaire
     Patricia Helen de Calvalho Rondó, Betzabeth Slater Villar, Andrew Marvin Tomkins
246. Investigação de alterações no perfil lipídico de crianças e adolescentes obesos
     Mara Andréia Valverde, Márcia Regina Vítolo, Rose Vega Patin, María A. M. Schimidt Escrivao, Fernanda L. Ceragiolli Oliveira, Fábio Ancona-Lopez
247. Necesidades de investigación en carotenoides en América Latina
     Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez, Concepción Calvo
248. Panorama de la investigación sobre carotenoides en el Brasil. Perspectiva y necesidades
     Jaime Amaya-Farfan
249. Necesidades de investigación sobre carotenoides en la República Argentina
     Beatriz López de Mishima, Sara J. Closa, Norma Samman, María Luz P.M. de Pórtela
250. Lycopene entrapped in human albumin protects 2'- deoxyguanosine against singlet oxygen damage
     Lydia F. Yamaguchi, Glaucia R. Martinez, Luiz H. Catalani, Marisa H.G. Medeiros, Paolo Di Mascio