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- Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum)
Mario Villarroel, Lucía Pino, Julia Hazbún - Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
Ma Soledad Fernández-Pachón, Débora Villaño, Ana Ma Troncoso, Ma Carmen García-Parrilla - Vitamina B12 y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
Abraham Ramírez Pereda, Bertha I. Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, Heliodoro Alemán-Mateo - Edad de la menarquia en adolescentes del noroeste de México
Rosa Olivia Méndez Estrada, Mauro E. Valencia, Juana María Meléndez Torres - Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004
Luis Ortiz-Hernández - Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños
Thelma Leite deAraujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes, Rafaella Pessoa Moreira, Emilia Soares Chaves, Viviane Martins da Silva - Validez del índice energia/proteina en la identificación de la malnutrición por exceso en preescolares venezolanos de bajo estrato socioeconómico
Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Nayka Díaz, María Adela Barón - Prevalencia de sobrepeso y obesidad en el noroeste de México por tres referencias de índice de masa corporal: diferencias en la clasificación
Erik Ramírez, María Isabel Grijalva-Haro, José Antonio Ponce, Mauro E. Valencia - Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla - Niveles séricos de homocisteína total y lipoproteínas en adultos jóvenes de áreas rurales y urbanas de Costa Rica
Ileana Holst-Schumacher, Rafael Monge-Rojas, Mauro Barrantes-Santamaría - Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A - Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile
Héctor Araya L, Carolina Clavijo R y Claudia Herrera - Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer
Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella - Relacion entre los factores de riesgo de enfermedades crónicas no trasmisibles y la sensibilidad a la insulina en adultos jóvenes de 18 a 39 años de la ciudad de Cali-Colombia
Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla, Beatriz Gracia, Martha Liliana Cruz, Andrés Felipe Sánchez, Cecilia Aguilar de Plata - Homocisteína, acido fólico y vitamina B12 en adultos mayores venezolanos
Lesbia Meertens G, Nayka Díaz W, Liseti Solano R, Maria Adela Baron, Adelmo Rodríguez M - Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus rhamnosus adicionado a yogurt natural y con probióticos comerciales sobre poblaciones de Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella enteritidis
Oscar Calderón, Carolina Padilla, Carolina Chaves, Laura Villalobos y María Laura Arias - Determinación de ocratoxina A en plasma humano y en café de Costa Rica por un método de ELISA
Eugenia María Quintana Guzmán, Florencia Antillón Guerrero, Jessica Azofeifa Chaves - Utilización de residuos de la industria de jugos de naranja como fuente de fibra dietética en la elaboración de alimentos
Sáenz Carmen, Estévez Ana María y Sanhueza Sergio - Nivel socioeconómico y estado nutricional. Un estudio en escolares
Daniela Adjemian, Patricia Bustos, Hugo Amigo - Asociación de la longitud de segmentos corporales y de la composición corporal con la presión arterial en adultos jóvenes
Martha Kaufer-Horwitz, Diana Vélez-Moreno, Maribel Pérez-Raygoza, Elizabeth García-Espíndola, Luz Ma Goti-Rodríguez, Héctor Ávila-Rosas - Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los Altos de Chiapas, México
Isabel Reyes Posadas, Austreberta Nazar Beutelspacher, Erin Estrada Lugo, Verónica Mundo Rosas - Obesidad, actividad e inactividad física en adolescentes de Morelos, México: un estudio longitudinal
Claudia Caballero, Bernardo Hernández, Hortensia Moreno, Carlos Hernández-Girón, Lourdes Campero, Aurelio Cruz, Eduardo Lazcano-Ponce - La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén - Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez, Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez - Programas destinados a disminuir la desnutrición crónica. Una revisión en América Latina
Marcos Galván y Hugo Amigo
