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  1. Cartas al editor
    Aaron Lechtigy Robert E. Klein
  2. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  3. Factores a considerar en la producción e introducción de alimentos de calidad proteínica superior
    José Félix Chávez
  4. Canasta familiar de alimentos. Definición y metodología
    Marina Flores, Vernon W. Bent
  5. Estado actual de la enseñanza superior de la tecnología de alimentos en la Argentina, con referencia al lugar de la nutrición en los planes de estudio
    Alfredo Salibián, Nelda Morcilla de Parada
  6. Métodos de eliminación de alcaloides en la semilla de Lupinus mutabilis, Sweet
    Félix Torres Tello, Alejandrina Nagata, Walter Dreifuss Spiegel
  7. Utilización de la proteína proveniente de subproductos agropecuarios en la alimentación de la trucha arco iris Salmo gairdnerii durante el periodo de alevinaje
    Jorge Grumberg N., Miguel Burgos W., Osvaldo González C.
  8. Influencia del medio en la desnutrición infantil
    M. L. Alvarez, J. Alvear, L. Cousiño, M. T. Saitúa
  9. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
    José Aranda-Pastor
  10. Evaluación dietética a nivel nacional en Costa Rica: cambios en una década
    Marina Flores, José Aranda-Pastor
  11. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
    José Aranda-Pastor
  12. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  13. La Fundación de Investigaciones de Ecología Humana y el niño preescolar de Colombia
    Leonardo Sinisterra
  14. Los derechos del niño: marco para intervenciones prioritarias en salud
    Leonardo Mata
  15. Adaptación de un procedimiento de fabricación de quesos para su difusión y aplicación en hogares del medio rural
    Josefina C. Morales de León, Héctor Bourges Rodríguez, Jesús Picos González
  16. Valoración de dos procedimientos para estimar el consumo de alimentos en niños de edad preescolar
    Aura García Ulloa
  17. Editorial
    Ricardo Bressani
  18. Parámetros ambientales y socioculturales que afectan la alimentación en los países del tercer mundo
    Diva Sanjur
  19. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
    José Aranda-Pastor
  20. Estudio de la historia nutricional en Costa Rica mediante el indicador talla-edad
    José RoigOller, Víctor Valverde, Zilliham Rojas, Hernán Delgado
  21. Indicadores de riesgo de morir durante el Primer año de vida en áreas rurales de Guatemala
    A. Lecbtig, A. Ibarra, M. Guptay R. E. Klein
  22. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  23. Planificación de la alimentación y nutrición. Revisión de resultados de una conferencia Internacional
    José Aranda-Pastor, Lenin Sáenz
  24. Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annus (Girasol) y su incorporación en galletas
    Héctor Bourges R., Josefina C. Morales de León, R ocío Hernández Coria
  25. Editorial
    Ricardo Bressani
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