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  1. Hojas de Balance de Alimentos de Venezuela en 1951
    José María Bengoa, Magdalena González; A. Sánchez Carrillo
  2. Variaciones de los costos de alimentación en Caracas en los últimos veinte años
    José María Bengoa; colaboración de las dietistas Josefina Fernández; Victoria Rojas
  3. Nueva organización de las actividades alimentarias en Chile
    Julio V. Santa María
  4. La dieta del indio
    Carlos Collazos Chiriboga
  5. Los cereales en la alimentación latinoamericana
    Robert R. Williams
  6. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
    A. Vergara Uribe
  7. Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
    Francisco Vivanco
  8. La arepa criolla
    A. Mosqueda Suárez
  9. Algunos aspectos del comportamiento alimentario del hombre
    J. Tremoliéres; J. Claudian
  10. Educación alimentaria en Venezuela
    J. H. Rodríguez Cabrera
  11. La F. A. O. y la nutrición de los niños
    W. R. Aykroyd
  12. Acerca de las recomendaciones dietéticas
    D. M. Hegsted
  13. Enfermedades en la India debidas a deficiencias en la nutrición
    Radhakrishna Rao
  14. Algunos apuntes doctrinales sobre Nutrición y Salud Publica
    Pablo hiendo Coll
  15. Estudios de Nutrición en el Perú
    Alberto Guzmán Barrón
  16. Estudio de la alimentación en un grupo de colectividades de Caracas durante los años 1953?54
    Fermín Vélez Boza
  17. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  18. Suplementación nutricional a la pre-natal y su influencia en el producto del embarazo
    E. Páez Pumar, h., Mauricio Ruphael Divo, Ornar Suárez, Alida Graterol
  19. Labores del Instituto
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  20. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  21. Nuevas publicaciones
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  22. Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
    W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga
  23. Nota preliminar sobre la presencia de vitamina B12 en alimentos criollos
    Clara Embden y Werner G. Jaffé
  24. Las necesidades venezolanas en nutrientes y en el consumo actual
    Pablo Liendo Coll, Werner G. Jaffé y Magdalena González
  25. Observaciones acerca de la morbilidad por enfermedades carenciales en el medio rural de Venezuela durante los años 1954 y 1955
    Armando Castillo Plaza, Fermin Vélez Boza, Alberto Contreras A.
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