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- Elaboración de un queso tipo ?cotija? con base de una mezcla de leche y garbanzo (Cícer arietinum L)
Josefina C. Morales de León, Ma. Lorena Cassis Nosthas, Luis Gabriel García Beltrán - Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón - Perfil de aminoácidos plasmáticos en adolescentes saludables embarazadas de Maracaibo, Venezuela
Pablo Ortega, Haydée V. Castejón, María G. Argotte, Gisela Gómez, Lissette Bohorquez, Jesús R. Urrieta - Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias
Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur - Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré - Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair - Interactions among indicators of B1, B2, B6 and vitamin C status in university students
Avila AV, Liuzzi JP, Cioccia A Mand Hevia P. - Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria
Mariana Marino E., José Martínez L., Arelis Azuaje - Deficiencia de vitamina A en niños preescolares: ¿Un problema reemergente en Costa Rica?
Damaris Carvajal Fernández, Thelma Alfaro Calvo, Rafael Monge-Rojas - Revisión: Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche
Eryck R. Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán - Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la Sierra y Costa del Perú
Haydeé Cárdenas Quintana, Carlos Gómez Bravo, Eduardo A. Pretell - Relación entre la antropometría materna y la ganancia de peso gestacional con el peso de nacimiento, y riesgos de peso bajo al nacer, pequeño para la edad gestacional y prematurez en una población urbana de Buenos Aires
Carlos A. Grandi - Exceso de peso y su relación con presión arterial alta en escolares y adolescentes de Medellín, Colombia
Rosa Magdalena Uzcátegui Peñuela, Jaime Alberto Pérez Giraldo, Juan Carlos Aristizábal Rivera, Jesús Antonio Camacho Pérez - Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos
Lizet Bou Rached, Norelis Ascanio, Pilar Hernández - El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía - XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición
José Félix Chávez Pérez - La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela - Papel del frijol negro Phaseolus vulgaris en el estado nutricional de la población guatemalteca
José Serrano, Isabel Goñi - Influencia de la ingesta de calcio y fósforo sobre la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes
Beatriz Basabe Tuero, María Carmen Mena Valverde, Marta Faci Vega, Aranzazu Aparicio Vizuete, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta - Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez - Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada
Marisela Granito, Lesma Trujillo, Marisa Guerra - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Frutos secos y riesgo cardio y cerebrovascular. Una perspectiva española
Meritxell Nus, Mar Ruperto, Francisco J. Sánchez-Muniz - Hiponatremia en esfuerzos de ultraresistencia: efectos sobre la salud y el rendimiento
Francisco B. Ortega Porcel, Jonatan Ruiz Ruiz, Manuel J. Castillo Garzón, Angel Gutiérrez Sainz - Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
