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- Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Complementación y suplementación de mezclas vegetales a base de arroz y frijol
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham - Nutritional status of the elderly in Palmares, Costa Rica
Diane V. Havlir, Sandra Murillo, Eduardo Robles, Alfonso Trejos and Leonardo Mata - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Inhibidores de tripsina en alimentos a base de soya: revisión critica de la cinética de destrucción térmica, y los métodos de análisis
Roberto Cuevas, Muñir Cheryan - Impacto nutricional de la alimentación complementaria en relación con la duración y gravedad de los episodios infecciosos
Graciela Uriburu, Ana Victoria Román, Luis Blanco, Mariflor Herrera, Armando Campos, Max Rutman, Marta Troncoso - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani - Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman - Otras publicaciones
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Editorial
Ricardo Bressani - Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon - Efecto de los medios de comunicación social en la adquisición de alimentos a nivel familiar
Mary Zulay Moya de Sifontes, Paulina L. Dehollain - Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil
Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Modelo para la extrusión de mezclas maíz: soja (70:30)
María V. Gonzalo de Gutiérrez, Marta H. Gómez - Informe de Argentina - Informe sobre estado actual, interés y limitaciones existentes con referencia a "Tablas de Composición de Alimentos en la República Argentina"
Sara Josefina Closa, María Luz P. M. de Pórtela, María Elena Sambucetti, Eisa Longos, Isaías Schor, Estéban Carmuega - Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos
Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi - Informe de Ecuador - Datos de composición de alimentos en El Ecuador
Juan de Dios Alvarado, Sylvia Gallegos Espinosa - Informe de Colombia
Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo - Prólogo
Ricardo Bressani - Informe del Istmo Centroamericano - Tablas de composición de alimentos para Centro América y Panamá: Situación actual y necesidades futuras
Luiz G. Elias - Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
Ricardo Bressani - Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
Marina Flores - Aspectos generales de la organización de sistemas de bases de datos de composición de alimentos para América Latina y el Caribe
Mario Melgar
