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101. Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
     F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker
102. Evaluación fisicoquímica de productos extrudidos con mezclas de sorgo-maizsoja
     Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gómez
103. Utilização do girassol (Helianthus annus L.) na alimentado humana. II. Enriquecimento do concentrado proteico de girassol com farinha de peixe e de gergelim
     Jocelem Mastrodi Salgado, Eliza Chieus
104. Cholesterolemic effects of the lysine/arginine ratio in rabbits after initial early growth
     Albert Sanchez, Donna A. Rubano, Gerald W. Shavlik, Richard W. Hubbard, Merritt C. Homing
105. Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. II. Evaluación del valor nutritivo de sus proteínas
     Ramon Pacheco, Mauro Valencia, Monica Esparza, Rebeca Dominguez, Natalia Gonzalez-Mendez, Enrique Ramos
106. Desarrollo de un producto alimenticio a base de arroz para uso infantil
     E. Segura V., G. Mahecha L., B. E. Moreno S., G. S. Rodriguez
107. Utilização do girassol (Helianthus annus, L.) na alimentado humana. I. Obtengo de farinha de girassol, concentrado proteico e complementado dessa farinha com aminoacidos lisina e metionina
     Jocelem Mastrodi Salgado, Eliza Chieus
108. Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
     Benjamin Torun
109. Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina
     Maria Angelica Tagle
110. Culinary practices and consumption characteristics of common beans at the rural home level
     Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Amoldo Garcia Soto, Luiz G. Elias
111. Development of an infant food product based on fermented milk, cereals and soybean
     Josefina Morales de Leon, Regina Graue Wiechers, Maria Ester Villalobos, Hector Bourges Rodriguez
112. Elaboración de pasta para untar a partir de especies de pescado pertenecientes a la fauna de acompañamiento el camarón
     C. Sena, R. A. Bello
113. Calidad microbiológica de los helados de crema elaborados en Caracas, Venezuela
     Lola Szwarcbort de Tamsut, Carmen Elena García
114. Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa). Cambios nutrigonales y de calidad
     Lavinia Camacho, Eduardo Banados, Evelyn Fernandez
115. A brief history of the U.S. Department of Agriculture?s nutrient data bank
     David D. Haytowitz
116. From food basket to food security. The food factor in nutritional surveillance
     L. R. Lareo, B.N.D. Gracia, L. Fajardo, L.H. Romero, G. Acciarri, A. Pradilla, C. Maldonado, M. Reed and C.H. Daza
117. Preparation of fish protein isolate and hydrolyzate (Mugil cephalus) and their incorporation into Mexican foods
     Josefina Morales de Leon, Amanda Galvez Mariscal and Veronica Tellez-Sill
118. Aprovechamiento de la papa de desecho en la obtención de harina integral para la elaboración de alimentos de consumo popular
     Cesar Ignacio Beristain Guevara, Alma Vasquez Luna, Raul Cortes Garcia
119. Estudio teratogenico de Spirulina en ratón
     German Chamorro, Maria Solazar
120. La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
     Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg
121. Hemoglobin-fortified biscuits: Bioavailability and its effect on iron nutriture in school children
     Manuel Olivares, Eva Hertrampf, Fernando Pizarro, Tomas Walter, Marisol Cayazzo, Sandra Llaguno, Patricia Chadud, Nelson Cartagena, Virginia Vega, Mirna Amar, Abraham Stekel
122. Chemical composition of a mixture of single-cell protein obtained from Kluyveromyces fragilis and whey proteins
     Amanda Galvez, Maria de Jesus Ramirez, Mariano Garcia-Garibay
123. Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
     Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
124. Obtención de jugos de piña en polvo por el método de secado por espuma
     C. I. Beristain, R. Cortes, M. A. Casillas, R. Diaz
125. Information systems design for development projects in Central America
     J. Ramiro Montealegre