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1. Valor biológicó comparativo de algunas leguminosas de importancia en la alimentación venezolana
   Werner G. Jaffé
2. Acerca del nitrógeno no protídico del suero en individuos aparentemente normales de la clase trabajadora de Caracas
   Francisco De Venanz
3. El cobalto como microelemento esencial para la reproducción animal y su relación con la vitamina B12
   Werner G. Jaffé
4. Valor nutritivo de la mezcla de maíz con leche
   Josue de Castro; Emilia Peehnik
5. La Protidemia en reposo y movimiento
   Eduardo Páez Pumar, H.; José Ignacio Páez Pumar
6. Influencia de distintos suplementos dietéticos sobre la reproducción de ratas alimentadas con dietas bajas en vitamina B12
   Werner G. Jaffé
7. Lo conocido y desconocido en nutrición
   Augusto Pi-Suñer
8. Descripción de la desnutrición proteínica en madres, lactantes y niños
   F. A. O.; O. M. S.
9. La dieta del indio
   Carlos Collazos Chiriboga
10. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
    A. Vergara Uribe
11. Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
    Francisco Vivanco
12. La F. A. O. y la nutrición de los niños
    W. R. Aykroyd
13. Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
    Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat
14. Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
    Alejandro Mosqueda Suárez
15. Estudio sobre la harina de pescado: I. Introducción
    J. V. Santa María
16. Estudio sobre la harina de pescado: II. Análisis bromatológicos
    H. García M., Digna Ballester C., A. Ariza
17. Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
    L. Costamaillere, Digna Ballester
18. La importancia del pescado en Latino-América
    Geo Borgstrom
19. Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
    José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle
20. Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
    Werner G. Jaffe
21. Identificación de un estado anémico en la Hoya Amazónica
    Robert B. Bradfield, Alfonzo Quiroz, Carlos Collazos Ch.
22. El contenido de nitrógeno y de aminoácidos esenciales de diversas selecciones de maíz
    Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Mario Santos, Delia Navarrete, Nevin S. Scrimshaw
23. Nuevas observaciones sobre el valor nutritivo de la harina de pescado y su efecto suplementario sobre harina de trigo y pan
    Werner G. Jaffe
24. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - IX. Evaluación del valor nutritivo de las proteínas de la mezcla vegetal INCAP 9 en diversos animales de experimentación
    R. Bressani, J. E. Braham, R. Jarquin, L. G. Elias
25. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal
    Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías