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- Selección de parámetros para tratamientos térmicos en soja mediante inactivación de enzimas
Marta H. Gomez, Margarita Armada y Julio R. Corimayo - Food production for home consumption: Nature and function of gardens in household economy
Vera Ninez - Valor nutritivo de mariscos consumidos en Chile
Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya - El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vuigaris)
Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe - Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman - Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M . - Interacción in vitro entre los polifenoles de la pulpa de café y algunas proteínas
A. Jeanette Velez R., L. Amparo García A., Martha P. de Rozo - Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja
Marta Hilda Gomez - Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part L Effect of germination of chickpea (Cicer arietinum) on the nutritive value and digestibility of proteins
Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Cooking procedures for direct consumption o i whole soybeans
Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges Rodriguez, Maria Isabel Zardain C. - Otras publicaciones
Ricardo Bressani - De la nutrición clínica a la seguridad alimentaria
José María Bengoa - Nutritional balance studies: Evaluation of a premature infant formula
Angel Cordano, Eduardo Bancaiari, James W. Hansen, Rosalyn Feller - Estado nutricional de crianzas menores de seis anos, segundo posse da terra, em áreas rurais do Estado de Pernambuco, Nordeste do Brasil
Pedro Israel C. de Lira, Hugo Amigo Cartagena, Sylvia de Azevedo M. Romani, Marco Antonio de A. Torres, Maluquios Batista Filho - Absorción de hierro de la dieta habitual de una población de nivel socioeconómico Bajo
Cecilio Moron, Silvio Kremenchuzky, María I. Passamai, Sonia D - Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea
Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products
A. Sanchez Marroquin, S. Maya - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona
José Aranda-Pastor - Nueva alternativa para el cálculo de recomendaciones de ingesta de proteína en humanos. Necesidades de proteína de una población adulta alimentada con dietas a base de arroz y frijol
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias - Development of a compressed product made with sardine
Hector Bourges R-, Josefina C. Morales de Leon, Hildeliza Sierm - Effects of cone opening, initial moisture content and multiple extrusion on the protein quality of extruded soybean using the Brady Crop Cooker
Alfredo Lam-Sanchez, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Luiz Gonzaga Elias, Jorge Mario Gonzalez, Jose Fernando Durigan - Fijación de condiciones de procesamiento para la obtención de un hidrolizado de pepitona (Arca zebra) para consumo humano
Santiago Baixeras, Gonzalo Luna - The development of an enzymatic fish hydrolysate and its use in instant soup bases
Josefina Morales de Leon, Hector Bourges, A. Galvez - Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part IIL Preparation, processing and properties of various products developed
Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, Roberto Gbmez-Brenes, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon
