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- Estado nutritivo de una población infantil marginal de la comunidad autónoma de Madrid, España
Olga Moreira-Varela, Rosa Mar ia Ortega, Angeles Carbajal, Gregorio Varela - Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa
Sara I. L. de Mucciarelli, José A. Cid, Mirta A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Lúquez, Jorge E. Muzaber - Development of an infant food product based on fermented milk, cereals and soybean
Josefina Morales de Leon, Regina Graue Wiechers, Maria Ester Villalobos, Hector Bourges Rodriguez - Elaboración de pasta para untar a partir de especies de pescado pertenecientes a la fauna de acompañamiento el camarón
C. Sena, R. A. Bello - Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia - Índice de calidad nutricional por volumen (ICNV): Un nuevo indicador para evaluar la calidad nutricional de preparaciones y dietas
Hector Araya, Gloria Vera, Manuel Ruz, Nelly Pak - Comparative study of maize cultivars 30 days after pollination (30 DAP): Carbohydrates and protein
Felix G. R. Reyes, Antonio M. Iguti, Valdemiro C. Sgarbieri - Comparative study of maize cultivars 30 days after pollination (30 DAP): Characterization of starch
Felix G. R. Reyes, Cecilia H. Goia, Valdemiro C. Sgarbieri - Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche
Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez - Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). I Extracción y filtración por Sephadex
Magaly Vasquez, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Isabel Zacarias - Proteínas de lupino dulce (Lupinus luteus, var. Aurea/Weico, y Lupinus albus, var. Multolupa). IL Separación por electroforesis
Isabel Zacarias, Enrique Knapp, Ernesto Guzman, Magaly Vasquez - Aislamiento y caracterización parcial de la enzima fenoloxidasa de manzana (Malus domestica, var. Anna)
Herlinda Soto-Valdez, Augusto Trejo-Gonzalez - Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa). Cambios nutrigonales y de calidad
Lavinia Camacho, Eduardo Banados, Evelyn Fernandez - Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana
Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R. - Contenido de fibra acido- y neutro-detergente y de minerales menores en maíz y su tortilla
Ricardo Bressani, Mario Breuner, Miguel Angel Ortiz - Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias - Revisión sobre la calidad del grano de frijol
Ricardo Bressani - Programa de alimentación escolar de Guatemala: Transferencia de tecnología a panificadores artesanales, productores de la galleta nutricionalmente mejorada
Roberto Cuevas, Mima Morfin, Jorge Morales, Jorge Rivera, Ruben De La Cruz, Jaime Mendoza - Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo - Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy - Tabla de alimentos de temporada del Ecuador
J. Alvear, I. Laspina, A. Rodriguez, M. Carrillo - A protein concentrate from distillery yeast, and its application to supplement com tortillas
M.C. de Arriola, M. de Zepeda y C. Rolz - A brief history of the U.S. Department of Agriculture?s nutrient data bank
David D. Haytowitz - From food basket to food security. The food factor in nutritional surveillance
L. R. Lareo, B.N.D. Gracia, L. Fajardo, L.H. Romero, G. Acciarri, A. Pradilla, C. Maldonado, M. Reed and C.H. Daza - Preparation of fish protein isolate and hydrolyzate (Mugil cephalus) and their incorporation into Mexican foods
Josefina Morales de Leon, Amanda Galvez Mariscal and Veronica Tellez-Sill
